一个优秀的餐饮创业者需要哪些特质？

大家给出的答案大同小异，目标清晰，不懈努力，懂得经营店铺，巧妙管理员工。

但是，在看完今天创业故事的主人公——夜市大排档美女老板莉莉的故事以后，也许你会和我一样，有更深一层的想法和感触。

莉莉，浙江金华人，目前在当地拥有一家夜市烧烤店。

在这之前，莉莉一直跟她老公从事通信行业，但是在工作中，两人都比较要强，经常因为意见不和而吵架，所以俩人讨论后决定，莉莉做其他项目，两人工作方面还是各干各的。

于是莉莉开始留意身边做生意的朋友，一般从事什么行业。再看到自己朋友开饭店，事业做得风生水起，莉莉觉得自己也可以啊！

决定好要做餐饮项目，莉莉就开始思考了起来。

自己晚上一般睡得比较晚，做早午餐尤其是早餐的话，需要早起，自己确实起不来，不适合。

那不如就利用自己晚睡的习惯，做夜市饭店好了。经过一系列的考察和询问朋友，莉莉最终选定了品牌，学习了技术，找好了店铺，紧锣密鼓的安排后正式开业了。

目前店铺开了有5个多月，最初是莉莉一个人在忙活，后来因为工作需要又招了一个厨师帮忙。

自己每天下午两点起来去市场采购买菜，4点开门准备营业，基本上每天营业到凌晨两点左右，第二天依旧如此。虽然比较累，但是能早上睡个懒觉，其实也是蛮不错的。

莉莉说最近生意不算很好，因为自己店铺的位置有些偏僻，人气不是很旺。

但是但凡来过店里的顾客，基本上都和莉莉成为了朋友，为什么呢？

因为莉莉为人比较豪爽，热情好客，喜欢交朋友，只要有时间，都会跟来店里吃饭的顾客聊聊天，聊得好的甚至还一起喝起了酒。

饭吃完了，朋友也交上了。

下次顾客还会带着自己的朋友，再来店里找莉莉一起吃饭喝酒，大家一起聊天，甚至有时候还会打电话邀请莉莉一起出来逛街，吃饭。这是让莉莉最开心、也是最有成就感的事情。

说起接下来的目标，莉莉说：“把生意做好，把每个顾客都处成朋友。”

一个优秀的餐饮创业者需要哪些特质？

坚持、努力自是不必多说，但是我认为，人格魅力也同样重要。

一位优秀的餐饮店老板，不仅要懂得如何经营店铺，更要了解如何维系客户。

顾客，作为店铺的经济来源，也几乎掌握着餐馆的命脉，将顾客作为消费者，你会收获生意，将顾客处成朋友，收获的是成功！

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