今天午饭时间紧张，于是炒了一份土豆丝。

·土豆去皮洗净后切成丝，如果不想切也可以用叉子插，方便快捷。不过我觉得手工切的土豆丝更美味，大家可以根据个人喜好选择。

·接下来是考验刀工的时候了，看看切的是否均匀。切好的土豆丝要多洗几遍，直到水变得清澈为止。然后准备几片蒜和葱花。再切点青椒丝和红椒丝。

·调料备好，开火，倒入适量食用油，待油热后加入葱花和蒜片煸炒。待香味散出后加入控干水分的土豆丝，翻炒约1分钟。

·加入少量食醋，翻炒均匀后加入青椒丝和红椒丝，再加入适量食盐、鸡精和白糖，继续翻炒。最后加入适量食醋，再翻炒十几秒即可出锅。

装盘，准备享用美食。这道土豆丝炒得不错，一定很好吃。