“鸡嗉子粑粑”最早出现在万州和平广场假山下面，摊主姓黄龘（瘸腿），据说曾经是中国远征军的一个军人，回到万州后，后因为工伤退职，他应该是万州最早的“鸡梳子粑粑”发明者。糯米常常用来蒸煮食用，而在万州，一个个糯米团在师傅的手下，裹上面粉，抹上葱花，花椒，盐，味精，原本平淡的味道顿时生动起来。

制作方法：

鸡嗉子粑粑的主料是糯米和面粉。

首先在糯米中放入花椒一同蒸熟，接着加入精盐、味精、胡椒粉混合均匀，并做成团待用。

然后将面粉调和做成面皮，把糯米团与少许鲜瘦肉用面皮包好，用手压成圆形。

最后放入油锅中煎熟即可食用。

鸡梳子粑粑将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合一体，食在口中酥脆清香。因此而成为人们喜爱的小吃之一