实习记者｜阿依达娜

编辑｜汤威

2023年6月20日至6月30日，钓鱼台美高梅酒店集团携手旗下青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店、上海苏宁宝丽嘉酒店、上海西岸美高梅酒店、成都钓鱼台精品酒店、三亚美高梅度假酒店，并联手澳门美狮美高梅酒店开启第三届“赏味·星厨”美食活动。本届“赏味·星厨”美食活动以“食艺无界”为主题，分别在澳门、青岛、上海逐一开启。

美食是调动人类多重感官的艺术。本届“赏味·星厨”活动在续写往届美食特色主轴的同时，将在地美食与跨界艺术交织融合于中华餐饮文化之中，让美食在艺术美学层面得以升华，打造传统与艺术兼容的双重感官盛宴。

在青岛，青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店双酒店以“青岛十二时辰山海图”为本站赏味星厨活动的主题，以数字化艺术藏品的形式引入酒店的科技艺术空间，构建呈现出青岛这座城市独特山川海洋之美的“食艺无界”之旅。随着十二时辰不同的光线变化，通过地图形式将青岛的山、海、城、街等独特魅力相融，岛城山海图色彩明暗灵动变幻，于LED荧幕绘就人与自然和谐共生的画面。

钓鱼台美高梅酒店集团带来七位酒店星厨演绎艺术美味。其中，青岛钓鱼台和青岛美高梅酒店中餐行政总厨赵其雄此次汲取山海图灵感，创制出钓鱼台菜与地域风味兼备的“特色脆皮辽参”。成都钓鱼台精品酒店行政总厨王辉呈以“参皇养元竹荪汤”，将“山珍”竹荪与“海味”海参花烹制成特色营养汤菜，鲜美滋润。来自香港的上海西岸美高梅酒店中餐行政总厨黎敏刚此次创制的“雪里红春笋蒸海钓大黄鱼”，层层叠叠带出海钓黄鱼的鲜嫩爽口。上海苏宁宝丽嘉酒店烹饪总监吴汉俊创制“三椒汁文火牛肉”，以一道菜呈现三种不同的味道。

此外，澳门站也请来客席厨师林振国，与谭炎灿携手炮制出“女儿红花雕蒸奄仔蟹”，挑选本地最具代表性、时令的珠江三角本湾奄仔蟹入馔，以二十年陈年花雕“女儿红”衬托现拆蟹肉的鲜甜。

本届“赏味·星厨”美食活动还邀路易十三、CHAMPLUS尚嘉品鉴、吉庆来东海野性大黄鱼，期望从食材甄选、烹饪技艺及配酒等方面为本次美食活动增添色彩。CHAMPLUS尚嘉品鉴呈上酩颂之花干红葡萄酒、酩颂酒庄悦享干白葡萄酒，以及与中国设计师、艺术家Alan Chan陈幼坚打造的雷格隐士酒庄陈幼坚特别款干红葡萄酒。

图片来源：品牌提供