香干炒肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜，下面是它的家常做法：

首先，我们需要准备以下食材：五花肉、香干、青椒、红椒、青蒜、姜片、蒜末、料酒、生抽、食盐、鸡精、植物油。

第一步，将五花肉切片，香干切片，青椒和红椒切丝，青蒜切段备用。五花肉的切片要薄一些，这样炒出来的肉更入味。

第二步，将切好的五花肉放入热锅中煸炒至出油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入料酒和生抽翻炒均匀。在煸炒过程中，要保持中小火，以免肉炒糊。

第三步，加入香干翻炒均匀，然后加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀，再加入适量的食盐和鸡精调味。调味的量要根据自己的口味来定，如果喜欢辣一些可以多加点辣椒。

最后一步，加入青蒜段快速翻炒均匀即可出锅。在炒制过程中要保持中小火，避免青蒜过熟影响口

总之，香干炒肉的做法简单易学，营养丰富，口感美味。在制作过程中可以根据个人口味进行调整。