1、香酥大虾

做法:

（1）大虾开背去除虾线后、把虾壳扒掉，用葱、蒜和一点点的白胡椒粉抓匀腌制一下；

（2）碗中打入两颗鸡蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和适量的盐，最后加入一点水，搅拌成糊状；

（3）腌制好的大虾裹上面糊放入油锅中炸熟再复炸一遍即可。

2、白灼虾

食材:大虾500克，葱姜蒜。

做法：

（1）虾洗净去胡须和虾脚，下锅加生姜葱段

加入一勺料酒煮3分钟关火焖一会儿捞出装盘；

（2）万能酱汁:葱姜蒜、香菜、小米椒、生抽、蚝油、醋、代糖搅拌均匀。

3、油焖大虾

食材：虾600g，葱，蒜。

做法：

（1）大虾剪掉虾头和虾脚，去虾线洗净，油热倒入虾炒至变色，放入葱蒜末，翻炒几下，倒入调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。

4、避风塘炒虾

食材:基围虾，面包糠，葱2根，几片姜，洋葱碎，青红辣椒碎。

做法:

（1）基围虾去头去须线，处理干净后加几片姜，葱，胡椒粉，少许盐抓匀腌制15分钟；

（2）倒出多余的腌料水分，均匀裹上玉米淀粉(这样做出来更加的酥脆)；

（3）锅中倒入宽油，油温六成，依次放入大虾，炸至金黄色酥脆捞出；

（4）锅炒空气，倒入面包糠，小火慢慢炒香，倒入大虾，炒香之后，倒入配料，调味就是放点糖和几滴生抽，再次翻拌均匀。

5、西兰花炒虾仁

食材:虾仁、西兰花、蒜末。

做法:

（1）先调个酱汁:碗中加入少许盐和鸡精+2勺生抽十半勺老抽+1勺淀粉+适量清水搅拌均匀备用；

（2）西兰花加少许盐和食用油焯水至翠绿捞出；

（3）虾仁加1勺料酒、半勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制5分钟备用；

（4）锅中倒油下虾仁煎熟盛出，少油炒香蒜末倒入虾仁和西兰花、酱汁翻炒均匀收汁出锅。