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酸饭(网友票选“山西人小时候最不爱吃的饭”竟然是……)

2024年05月10日 靓嘟嘟 浏览量:

近日,一个热搜话题引发了194万人在线观看。

看过了博主发的视频,大家纷纷留言,自己小时候不喜欢吃的食物。

看到这里,大家可能会认为,长大也照样不喜欢!

然而接下来却是一个大型的“真香”现场!

咱就是说,现在我们主打的就是一个小时候不喜欢,但不影响长大后超爱啊!

今天找到了一些食物,不妨一起来看看这些食物是不是也是你小时候不爱吃的~

01

疙瘩汤、拌汤

一到早上,随便掀开一家山西人厨房的锅盖,锅中煮的常常是集汤、糊糊、粥、粗粮甚至面条为一体,真正饱腹的大锅烩。

图源:迎泽发布

最能代表山西汤类早餐的,是全省皆有的疙瘩汤,在太原也叫拌汤。

西红柿块打底,飞絮一般的面花入锅,再加入蛋花和青菜叶,颜色红黄绿交织,味道酸咸错落,早上喝一碗,踏实到下午。

图源:迎泽发布

02

调和糊糊

糊糊是山西百姓经常食用的一种家常面食。

当你劳作累了,浑身乏力,口干舌燥之时,夹上一筷子糊糊,蘸上鲜香油辣的蘸水水,放入口中细细品味,别有一番滋味~

图源:小红书@OKYa

糊糊之美,美在技术,美在调和,美在根植于人们心中的那一抹乡愁。

当你远足归来,当你求学回家,当你作客异地,衣锦还乡,当你到山西旅游......

不妨尝尝这碗让山西人念念不忘的调和糊糊~

图源:小红书@OKYa

03

酸饭

早上酸饭中午粥,一顿不吃挺犯愁。

黄河绕着吕梁山脉和太行山脉浇润出山西。被大山包围的山西,水汽较少,长出了许多耐旱的作物,荞麦、小麦……都在山西茁壮成长。

口感稍逊一筹的粗粮,在酸的帮助下,换了一副可口可亲的模样。

甚至有干农活的人,早上吸溜呼噜吃净一碗酸粥,可以直接干活不觉口渴。

04

小米捞饭

捞饭是山西农家人最家常最普通的主食。

山西盛产小米,尤其是沁州黄小米,品质优良,独具特色,食之甜香松散,非常可口,由于具有高营养价值,被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

三晋大地表里山河,民风淳朴的家乡人用小米制作出花样繁多的食物,“小米捞饭汤”就是其中之一。

在山西,吃“小米捞饭”一定要搭配或者是“米淇汤”,形成“捞饭汤”。

里面有菜有米,有干有湿,特别是蔬菜在煮制的过程中,营养全部融入汤里,吃起来香甜可口,营养丰富。

05

和(huò)子饭

山西人不但吃纯杂粮,还将精米白面中掺入杂粮,平衡营养的同时交融出别样的境界。

在小米粥中加入南瓜、蔬菜,煮面条最后用炸麻麻花调味便是和子饭。

图源:山西文旅融媒体中心

和子饭又称和和饭,由于地域差异各地和子饭的制作方法、辅料配备也各具特色。

和子饭中,有菜、有饭、有面、有汤,吃完温饱到发汗,可以抵御北方的寒风。

图源:山西文旅融媒体中心

转自:人说山西好风光

来源: 山西广播电视台

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