青瓜，它又叫黄瓜，清脆爽口，含有丰富的水分。一年四季都有卖，3元钱1斤，我常常一买就买5斤回家。夏天我常常在家做一大盘的凉拌青瓜，加糖加醋加辣椒简单拌一拌，味道酸爽开胃，越吃越想吃。现在秋冬开始了，换一种吃法，可以用炒着来吃，美味下饭又解馋。

青瓜含有丰富蛋白质、糖类、维生素B等多种人体所需成分。青瓜跟鸡蛋是相当不错的一对组合，鸡蛋也含有丰富蛋白质，维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这是很适合小朋友和老人家吃的一道菜。

今天荣耀就用青瓜搭配鸡蛋，做一道快手菜——青瓜丝炒鸡蛋，简单操作，一看就会，黄绿相间，令人垂涎三尺！

—【青瓜丝炒鸡蛋】—特点：营养丰富、嫩滑可口、操作简单、一看就会

【主料】：青瓜2根、鸡蛋3只

【调料】盐、胡椒粉、食用油

—【开始制作】—

第一步：首先我们准备一个小容器，把3个鸡蛋都打入容器里，然后加入3克盐增味，2克胡椒粉增鲜去腥。（这一步的目的是让鸡蛋在后面的制作里不用再调味了）

第二步：加少量清水后用筷子快速地顺时针把鸡蛋打散后备用。（加温水，鸡蛋的量会多一些，也更嫩滑一些）

第三步：青瓜用盐水浸泡5分钟后，彻底清洗干净，用刨刀把皮间隔地去掉。（蔬菜难免会有农药喷洒在表面，所以清洗干净很有必要）

第四步：青瓜斜着切，切成2毫米左右的片，再切成丝，如果懒得切，切成薄片也是一样做法。

第五步：把锅烧热，加入食用油，等锅烧到一定程度热，就迅速倒入青瓜丝加入5克盐，翻炒断生。（其实青瓜既然能生吃，小伙伴可以直接把青瓜丝和鸡蛋液一起倒下去，我这样做是为了我肠胃更好消化一些）

第六步：把鸡蛋液均匀淋入到锅里，使蛋液包裹住青瓜丝，转中火，把鸡蛋液定型。

第七步：大火翻炒几下把鸡蛋炒散即可出锅。

出品图：这样一盘青瓜炒鸡蛋是不是也很简答呢？老少皆宜，营养丰富还很下饭呢，

——荣耀说——

1.清淡小炒菜，无须加过多的调味料，只需要一点盐增味就行了。

2.鸡蛋液中加一点水，炒出来的鸡蛋量显得多一些，还更嫩滑呢。

以上就是荣耀分享的青瓜丝炒鸡蛋的做法，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。

水平有限，仅供参考。

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