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1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

2、 今天老刘就来分享一下“红头鸭烧干豆角”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红头鸭、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、干豆角

4、把生姜切片，干辣椒切段，先把鸭脚趾剁掉，再斩成块。锅烧热后放入油，先把姜片和料酒放在锅中爆香，再放入红头鸭肉炒干水分，再放点蚝油、黄豆酱两勺、生抽、一勺郫县豆瓣酱、少许老抽上色、少许白糖提鲜

5、再倒入开水，水量要漫过食材，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖50分钟。干豆角放入水中泡一下，再用剪刀剪成小段。在锅中放入干豇豆，鸭血也放进去，盖上锅盖继续烧

6、其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用

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