最近在朋友圈看到老家的朋友在家里拔生姜，想起了以前家里晒红姜的情景。红姜是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品 ，最初是日本料理所用的一种调味料，味道酸甜，具有促进食欲的功效。

小时候，一到了生姜成熟的季节，家家户户收获生姜后把一部分储存起来用做平时做菜的配料，剩下的一般会腌制后晒干，可以单独吃，也可以加入紫苏，杨梅等做成开胃的小零食，偶尔吃上一点，酸甜中带一点辛辣，是开胃的极品。

生姜刚从泥土里挖出来表皮上会粘上很多的泥土，要经过几次反复搓洗才能洗掉上面的泥土，清洗后的生姜鲜嫩可人。

泥土清洗干净后，接下来就是费时间的细致活了，要一点点的把表皮刮下来，顺便把缝隙里的泥土清理干净，因为生姜有很多小缝隙会夹带泥土。

清洗干净后准备用红色的染料上色，一方面为了颜色更好看，另一方面也有增甜的作用，上色后的生姜是不是更能刺激食欲呢？

接下来就是等待晒干了，大太阳下晒干的红姜不仅更易保存，而且颜色更加鲜艳。这一盘盘的红姜让我想起了小时候经常生病，每次吃有点苦的药奶奶都会给我拿一块生姜，因为我从小就特别爱吃，不敢让我多吃，所以都要藏起来。

现在大家生活水平提高了，各种花样的零食都很容易买到，所以晒红姜的人也少了，大家还想起了小时候的哪些零食呢，一起来回忆一下吧！