阳朔啤酒鱼

桂林阳朔当地著名的美食，很多去阳朔旅游的朋友应该都尝过。阳朔啤酒鱼选用漓江原生态河鱼，再用山林里的油茶烹炸，最后加入当地产的啤酒，具有”鲜香酥嫩“的特点。一般的鲤鱼都或多或少有腥味，但阳朔啤酒鱼没有一点腥味。那这道菜是怎么弄的呢？

第一步

准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

第二步

将鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。

第三步

用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热，倒入少许花生油。

第四步

倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

第五步

锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香。

第六步

倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

第七步

放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁即可起锅。

这样一道阳朔啤酒鱼就制作完成了。如果过你还有什么不会制作的菜，就关注小馋猫私信给小馋猫吧！