天冷多给家人吃老板鱼，鲜美营养，炸过之后烩一下，味道太赞了

沿海地区的朋友对老板鱼都不陌生，其实它的学名叫做孔鳐，这种鱼是国内比较常见的一种经济鱼，在很多地方还叫做滑鱼，他的体型较扁，肉质鲜美，而且肉多刺少，没有硬骨，可以直接食用鱼肉，也可以将其腌制加工成鱼干，是沿海地区居民非常喜欢的一种水产品。

老板鱼不仅价格便宜，而且营养价值也非常高，它含有非常丰富的蛋白质，矿物质元素，最普通季节滋补身体，可以多给家人吃老板鱼，尤其是家里有孩子的妈妈们可以不给孩子吃这种鱼，因为他味道鲜美，而且吃的很少。

老板鱼的制作方法非常多，最常见的就是将它切成大块之后炸一下，炸过之后的老板鱼外酥里软，非常好吃，如果炸过的老板鱼没有吃完，也可以再二次加工，和其他的食材一起烩一下，也是别有一番风味，今天就教大家制作这道家常会老板鱼，因为老板鱼是炸过的，所以做起来也并不难。

喜欢吃老板鱼的朋友们可以来尝试一下。

【菜品】：家常烩老板鱼

【烹饪食材】：炸过的老板鱼鱼块一盘，食用油一勺，葱花适量，姜丝少许，胡萝卜半根，冰糖适量，蒸鱼酱油一勺，米醋两勺，熟芝麻少许，淀粉一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材配菜以及调味料，老板鱼已经是炸过的，将葱花切好，再准备一根胡萝卜洗干净之后切成丝备用，生姜切丝备用。

2、起锅烧油，油热之后放入姜丝边炒出香味。

3、然后再加入一把冰糖小火，慢慢将冰糖炒至融化。

4、倒入一碗清水，大火将水煮开。

5、继续加入一勺蒸鱼酱油，两勺米醋，轻轻搅拌均匀。

6、接着放入葱花胡萝卜丝炖煮1~2分钟。

7、将炸好的老板鱼放入锅中简单翻炒均匀之后，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

8、时间差不多了，鱼块已经充分吸收料汁，打开锅盖，放入半碗水淀粉（水和淀粉混合在一起）

9、继续炖煮1~2分钟，直到锅中的汤汁非常浓郁，撒上白芝麻和葱花就可以关火出锅了，这道美味的家常烩老板鱼就做好了，因为老板鱼是炸过的，所以和料汁一起烩一下，外面还有酥酥的口感，里面是鲜嫩的鱼肉非常好吃。

【烹饪小贴士】：

1、烹饪过程中如果汤水太少需要加水的话最好添加热水。

2、非常简单好做的一道家常味老板鱼也可以加入其他的配菜，比如白菜或者是油菜等等，根据自己的口味来制作即可。

3、添加调味料的时候，也可以根据自己的口味来适当添加，想要做出来的菜品颜色更加浓重一些的话，可以添加半勺老抽。

4、老板鱼是已经炸过的，如果不会炸老板鱼的话也可以搜索我的其他菜谱，有教程。