今天游览的第三个景点，洋浦区盐田村濒临新英湾的古盐田，一处至今仍使用古老天然工艺进行生产的制盐场所，游客只能在休息时间进入现场参观。

这种天然工艺制盐特别处在于，利用海南独特的高温烈日和火山玄武岩资源，将海水引入到滩泥沙池过滤，再把过滤出的高盐分卤水浇至岩石槽里暴晒，形成纯天然且洁白无杂质的盐粒，当地人称之为海石挂霜。盐田开发于北宋时期，距今已有一千二百年历史，是目前发现最早、保存最完好的日晒制盐古盐场。

盐场旁许多饭店都在叫卖用本地盐制作的盐焗鸡和盐焗蛋，品尝后果然觉得清香鲜美，回味无穷。