河南的胡辣汤在当地人心目中有不可取代的地位，每天早上喝上一碗胡辣汤，是正确的打开方式，每家早餐店都有胡辣汤卖，烹制方法大同小异，但是因为选材，火候的把握有所差别，味道各有千秋。

随着人们生活水平不断提高，胡辣汤里面的料也越来越充足，素胡辣汤已经不能满足时刻要求，有的人会在胡辣汤里加入大块的牛肉，吃的很过瘾，但很多人仍然怀念那种味道好喝，但是又比较低调的胡辣汤。

每一个人心目中都有最好喝的那家胡辣汤，郑州这家20多年的老字号胡辣汤，他们家一碗胡辣汤卖5块钱，一片肉也没有，却是很多当地人心目中的No.1，之所以给于这么高的评价是感觉他家的胡辣汤的味道比较正宗地道。

这家店位于东三街上，环境非常简陋，但是每天早上座无虚席，不少客人拼桌才能吃得上，胡辣汤端上桌，满碗找不到一片肉，但肉香味却很浓，老板放的是肉沫，口感好还不腻，郑州大大小小的胡辣汤店尝个遍，这家店是很多人认为可以常吃的，经常吃也吃不腻的那种。

胡辣汤端上桌，胡椒的香味通过鼻孔一下窜到脑顶，顿时清醒了起来，他家的胡辣汤非常粘稠，用的材料货真价实，香气，辣味适中，汤里的手洗面筋嫩滑可口，另外还放了海带丝和花生米，有人说只要放了花生米的胡辣汤绝对不正宗，但放了花生米却让这碗胡辣汤喝起来更加的香。

店里的馅饼现烙现吃配的胡辣汤，恰到好处，另外还有当地的特色小吃油头馍，刚刚出锅的油头馍外酥里嫩，香气扑鼻，价格还特别便宜，一顿早饭六七块钱吃得那叫一个舒服。

20多年的老店，味道不是特别让人惊艳，很家常，也正是这种家常的味道才能长久，胡辣汤是郑州人常吃的，想留住客人，必须要有过人之处，有的胡辣汤店吃过之后不想再吃，而这家却是可以一而再再而三来光顾的！