牛肉、豆腐、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜

豆瓣酱、盐、鸡精、料酒

1、牛肉洗净切小丁，葱姜蒜、香菜、红辣椒切丁或末，豆腐用淡盐水稍浸泡一下，切小丁入沸水中焯烫，捞出沥水备用

2、锅中热油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀

3、下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟

4、加半碗清水烧开

5、下豆腐丁再次煮沸

6、调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可