煎炒烹炸都用上，有饭有菜又有汤，这句话涵盖了一个家庭“煮妇”每天的日常生活。做主食，炒菜，做汤，这是家庭主妇做一顿饭的一个完整过程。俗话说无汤不成席，可见汤菜的重要性。

现在家家户户生活条件都好了，尤其是赶上逢年过节，大鱼大肉吃腻了的时候，一道清淡解油腻的汤菜就会特别受欢迎。很多蔬菜都可以做成汤，今天要和大家分享的是一道黄瓜鸡蛋汤。

黄瓜鸡蛋汤做法超级简单，厨房小白也能胜任。步骤不多用时少，五分钟就可以完成。特点是清淡爽口，用它来搭配荤菜再好不过。

【主料】：黄瓜，鸡蛋

【配料】：香菜

【调料】：盐，鸡精，芝麻香油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把黄瓜和香菜都清洗干净备用。

②、先起锅烧水，这样节省时间。煮锅中放入适量清水即可，水的用量根据家庭用餐人员来决定。

③、在烧水的同时来处理主料和配料。把一根黄瓜先斜刀切成大薄片，然后再切成细丝备用。把两颗香菜切成小段备用。把一个鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向快速搅打，搅打成蛋液备用。（黄瓜丝切的越细口感越好。）

④、这时候水也快烧开了，把切好的黄瓜丝放入锅中。黄瓜丝不用等到水完全烧开再放进去，这样比较节省时间，而且也不会影响汤的口感和味道。同时加入一小勺盐调味，这样先加入盐，能让黄瓜吸收盐分入味。

⑤、汤烧开以后，把蛋液下入锅中，蛋液要以画圈的形式下入。稍等片刻，待蛋液稍微成型，再用筷子搅散，这样形成的蛋花比较均匀。

⑥、然后马上关火，下入香菜，加入一小勺鸡精调味，再加入一大勺芝麻香油增香。搅拌均匀即可出锅。（关火以后再下入香菜，能使香菜保持脆爽的口感和翠绿的颜色。）

就是这么简单，一道非常清爽解油腻的黄瓜鸡蛋汤就做好了，午餐用来搭配荤菜非常不错。下面就是成品图片：

【小贴士】：

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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