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一块多一斤的西葫芦绝对是眼下最清淡、最营养还便宜的食材了，嫩绿嫩绿的一掐直冒水，相比较番茄、西兰花，不光价格上更胜一筹、连营养也更加丰富，每一百克的西葫芦含钙量高达22-29毫克，简直平价补钙神器、可以秒杀一众时蔬，成为佼佼者。

趁着四月的西葫芦最为鲜嫩，赶紧给家里的孩子安排上吧，不光能清炒，还能煎成馅饼，2分钟一张，清香柔软好消化，清淡营养好吸收，适合全家人食用，关键是多吃还不胖。

【西葫芦煎饼】一道非常简单的早餐饼，不和面、不发面，2分钟搞定，营养又健康。

1.首先，我们准备洗净的西葫芦一个，擦成细丝。

2.胡萝卜一根，也擦成细丝，然后加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克调味，然后打入两个鸡蛋增加营养。

3.接着加入面粉200克，用清水和面，多次少量的添加，把所有的原料搅拌均匀，搅成中等浓度的面糊备用。

4.电饼铛预热，均匀刷上植物油，油温升至五成热时，取适量面糊放入锅中，把面糊摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后盖上锅盖烙1分钟，让饼内部更快熟透。

5.1分钟以后打开锅盖，这个时候小饼已经定型，我们把它翻一下面，然后盖上锅盖再烙1分钟，把另一面烙成金黄色后再次翻面，保持小火烙2-3分钟，把饼烙至两面金黄后即可出锅。最后把小饼切成小块，摆放在盘中即可食用。

阿飞有话说：

这个饼的水分含量比较多，而且是盖上盖烙的，充分保留了饼内部的水分，整个饼都非常的柔软。如果想吃焦一点的，不要盖盖，多烙一会就行了。

好了，这道金黄柔软的西葫芦煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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