煮紫菜汤，很多人以为配鸡蛋才好喝，分享一个新做法，鲜甜又润滑

多数广东人都喜欢在餐前喝一碗汤，这样有利于滋润口腔和食道，从而打开食欲促进营养吸收。因为生活习惯的形成，广东人也爱煲汤，无论是老火汤还是生滚汤，都能手到擒来，在食材的搭配上，更是五花八门，灵活运用到极致。

在我家，周末大家都休息，这两天时间较为充裕，我就会到菜市场去买点新鲜时令食材，按不同季节搭配汤料，耐心煲一锅老火汤给家人喝，周一至周五这几天，没太多时间守在厨房，我多数是用快煮的方式煲汤，快煮汤也叫生滚汤，食材可以用蔬菜，也可以用肉和蛋类，又或是菜肉蛋结合一起煮，总之，怎么快捷怎么来，保证餐桌上有一锅汤就可以了。

最常煮的还是这款紫菜汤，因为它特简单，用免洗的紫菜省事又快捷，水开后剪开两半就可以放入锅中，大火煮七八分钟即可舀起食用，最后撒点葱花拌一拌，青青绿绿，鲜甜又营养。

煮紫菜汤，很多人以为配鸡蛋才好喝，分享一个新做法，鲜甜又润滑。紫菜搭配鲜鸡蛋煮汤是最家常的做法，那么，用咸鸭蛋煮紫菜汤大家有没有尝试过呢？由于咸鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，可以改善骨骼发育。咸鸭蛋味道咸香可口，令汤水更加浓郁鲜甜。也易被人体吸收，老少皆宜。大家不妨试一试，搭配少许肉类一起煮汤，口感比老火汤还鲜美呢。

【食材】免洗紫菜1大片、咸鸭蛋1个、瘦肉100克、生姜1块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食用油少许、鸡粉1克、胡椒粉1克、盐1克、小葱1根、清水适量

做法：

将瘦肉洗净，切成薄片，生姜去皮洗净，切片后改刀切丝，煮紫菜咸蛋瘦肉汤，生姜是必须的，它腌肉时既能去腥增香，还会让汤水味道更加突出；

切好的瘦肉放入碗中，撒入姜丝，调入一汤匙料酒、1克盐、1汤匙淀粉、搅拌均匀后淋上少许食用油，再次拌匀这样能锁住瘦肉水分，令肉质更加嫩滑；

将咸蛋剥皮，切成大颗粒状，另外咸蛋的盐分很高，除了搁点盐腌制肉片，煮汤时就不用再加盐了，否则整锅汤会过咸；

取一片免洗紫菜，用剪刀对半切开；

锅里烧开适量清水，水沸腾时将瘦肉和咸蛋倒入锅中，大火8分钟左右，接着放入紫菜片，用筷子搅拌均匀，煮7——8分钟左右，调入鸡粉和胡椒粉，撒下葱花，拌匀即可盛起食用。

食尚小贴士：

1.咸鸭蛋咸度很高，煮一家三口喝的汤水刚好不用放盐了。

2.不喜欢瘦肉也可以换成牛肉或鱼片煮汤，味道也是棒棒的。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！