By 超级大厨馬小马

用料

• 五花肉 1000克
• 葱姜蒜
• 鹌鹑蛋
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮

做法步骤

1、准备一块五花肉

2、切成十公分长，0.5公分厚的片

3、切完的肉

4、凉水下锅，放姜片和料酒，水来撇出浮沫

5、捞出沥干水分

6、下锅煎至两面微黄

7、煎至两面微黄

8、准备花椒大料香叶桂皮，姜和蒜

9、冷锅放油，十颗冰糖小火炒化

10、肉翻炒上糖色，随后加老抽上色，放两勺盐，放入准备好的调料，翻炒均匀

11、入砂锅，加水没过肉，加生抽老抽味极鲜，盐，鸡精，十三香，尝一下汤要比平时炒菜咸，大火烧开转小火慢炖，30分钟后放入鹌鹑蛋，再炖15分钟大火收汁即可享用。

小贴士

小火炖时长可根据口感自己掌握

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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