有这么一种小吃美食，味道还不错，关键是价格十分便宜，也不知道从什么时候开始，街边四处可见卖低价烤鸭的，作为一个吃货的我来说，就经常买这种18元的烤鸭，味道是真的还不错？

如果仅仅是因为街边摆摊没有房租成本也就罢了，所以卖的价格比较低，但是大家有没有发现，很多租门市卖烤鸭的也是卖18元一只，大家难道不觉得奇怪么？

另外我发现了这种烤鸭，似乎全国都是统一价，在低价烤鸭的背后，难免会引起我们的担忧，像是这种烤鸭到底用的是什么鸭子？经常吃对身体健康是否有影响呢？

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，18元烤鸭低价背后的猫腻。

惊人内幕：鸭子生了“速成班”

其实我之所以也买这种烤鸭吃，首先可以明确地告诉大家，我深知这种烤鸭用的是什么鸭子，而且进货渠道是哪里，我十分的清楚，因为我做卤鸭用的也是这种鸭子，所以对此内幕十分的了解。

烤鸭之所以卖18元一只，原因很简单，因为这种鸭子的进货成本很低，低到大家想象不到的那种。

速成鸭

18元一只的烤鸭，实际上用的就是速成鸭，这种鸭子一般出栏时间很快，饲养周期很短，我曾经看到的一条新闻曾说过这种速成鸭大概只需要40多天左右就可以出栏了。

可想而知这种鸭子的饲养成本是有多低，那么这种鸭子到底是如何实现在短时间内快速成长的呢？很多鸭厂为了确保鸭子在饲养期间不会出问题，所以就会使用一些药物，而这也就是速成鸭背后的猫腻。

当然了并非所有的鸭厂都会这样做。

白条鸭，冷冻鸭，速成鸭

像是这种速成鸭实际上还有两个小名，分别是：白条鸭，冷冻鸭。

而在这两个名字的背后蕴含着速成鸭价格低廉的一个重要原因，这种速成鸭，一般经过屠宰后，然后经过包装立即冷冻，运输到全国各地，所以这种鸭子是冷冻肉类食材。

像是我们都知道，冻肉的价格一般都是低于新鲜肉的价格，所以这种速成鸭，在经过冷冻，价格就会更低了，也正是因为这种鸭子价格十分的低，所以街边的烤鸭即使是卖18元一只，还有很高的利润。

一般这种速成鸭的价格也会有起伏不定的时候，便宜的时候大概8-9元一只，大概有2.5斤重，合到每斤鸭肉3-4元一斤。

所以一只烤鸭卖18元一只，大概还有10元左右的毛利润。

看到这里很多人会认为这种鸭子便宜一定会有更严重的猫腻和问题，实际上大家看完下面这个原因，就明白了其中的缘由。

白条鸭

这种速成的冷冻鸭，在行业内被叫做白条鸭，就我所知目前价格稍微长了些，一只2.5斤的鸭子进货成本价大概是在10几元，所以现在很多街边的烤鸭的价格也长到了25元一只。

白条鸭之所以便宜，不仅仅是因为出栏时间较快的缘故，而是这种鸭子缺了很多的零部件。

像是白条鸭没有鸭胸脯，没有鸭舌，没有鸭肠，更没有二节翅，也没有鸭掌。

看到这里大家明白了吧，这种鸭子之所以叫白条鸭，因为仅仅有一个鸭子的躯干。

而鸭肉最值钱的部分早就全部摘掉单独卖了了，像是很多鸭货店里卖的鸭舌，二节翅，鸭掌等等都很贵的。

所以大家还觉得这种白条鸭便宜么？在告诉大家一个内幕，大多数鸭货店用的都是这种白条鸭。

18元一只的烤鸭吃了对身体有影响么？

相信很多人都很关注这个问题，虽然速成鸭出栏时间很短，但是在市场上流通都要经过各种检疫，其中就有一项药物的残留检测，所以这种速成鸭理论上来说并没有任何害处。

其次从国家标准《肉鸭生产性能测定技术规范》（GB/T29389-2012)中来看，肉鸭的上市时间为6周龄，也就是在42天左右就可以出栏了。

所以在我们看来的速成鸭实际上是正常的生长水平，像是网上有关激素鸭的消息，可能存在，但是只要是正规厂家的产品，一般不会出现这种情况的，所以大家可以放心吃。

烤鸭虽好，但也要控制频率

像是这种很便宜的烤鸭，建议不要经常吃，原因并不在意鸭肉上，而是在于腌制鸭肉的料，像这种烤鸭，一般在烤制前，都需要用各种调料腌制，大家都知道鸭肉有很重的腥味，所以像是这种腌鸭肉的料中就会含有很多的添加剂调料，再加上目前市场上生产添加剂调料的厂家鱼龙混杂，所以难免会出现一些小商贩用低价便宜的小厂出的调料，而这些调料经常吃还是不太建议的。

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