夏天快到了

不少朋友们都喜欢自己动手

制作一杯鲜美可口的鲜榨果汁

可这刚榨好果汁没有多久就变色了

看起来就非常没有食欲

难道鲜榨果汁的“生命力”

就只有几分钟吗

当然不是啦

今天就教大家一个

延缓鲜榨果汁变色的高招

鲜榨果汁不变色

大家都知道，榨完果汁后若不及时喝掉，果汁就很容易氧化变色，尤其是苹果汁、梨汁、桃汁。

那么，有没有什么方法能够让这鲜榨果汁不容易变色呢？

方法很简单，就是往果汁里加上一些柠檬汁。

您别瞧这个小妙招看起来十分简单，但是它特别的实用。

不信？我们做个对比实验您就知道了。而实验所要用到的材料，就是最容易氧化变色的水果之一，苹果。

实验操作步骤

首先，我们准备两个玻璃杯，往其中一个里面倒入10毫升左右的柠檬汁。

然后把桃子用榨汁机榨成果汁。

最后把榨好的桃汁，分别倒入有柠檬汁的和没有柠檬汁的杯子中。

两个杯子中果汁的量基本保持一致。

接下来，就是静静等待变化的时刻了。

一分钟以后，我们看到加入柠檬汁的果汁依旧保持诱人的颜色，而没加入柠檬汁的果汁已经颜色暗淡，有变黑氧化的趋势了。

当我们将两倍果汁放置5分钟后，对比更加明显，没有加入柠檬汁的苹果汁底部有些浑浊，颜色也偏灰黑色，而加入柠檬汁的苹果汁还是原本的色彩。

妙招原理是什么呢

柠檬里有丰富的维生素C，具有还原性的维生素C可以延缓果汁暴露于空气中被氧化的时间。

同时柠檬里面的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是让果汁变黑的元凶。

因此，加入柠檬汁可以让果蔬变色的时间要延缓一些。