对于早餐，我一向是比较注重的，尤其是孩子上学后，早上7点多到校，中午11点多放学，很容易饿，所以必须得准备的饱腹一些。

虽如此，我还是喜欢简单省时间的早餐~

有朋友说，早上想吃发面的，但来不及等面发起来，这种情况咱们可以提前晚上将面团准备好，放在冰箱里发酵，早上直接用，倒是很省事儿的。

今天咱们就来分享一道发面的小花卷，早上起来煎一煎，外酥内软，香喷喷的，家人都特别喜欢，一起来试试吧：

香喷喷的早餐——香煎小花卷

1、提前晚上做好准备：

取300g面粉，3g酵母；用150g温水化开酵母粉，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团。

盖上保鲜膜放入冰箱中，发酵一夜至两倍大。

如果当天做的话，就不要放冰箱了，静置2小时左右发酵至两部大就可以了。

2、第二天早上起来，先把发酵好的面团拿出来回温，去刷牙洗脸，约10分钟左右回来开始揉面。

砧板上刷一层油，将面团放在砧板上揉成光滑面团。

为什么要回温？

不回温的话面团不太好揉，如果您忘了回温，可把面团放在砧板上，用擀面杖擀开折叠，再擀开再折叠的方式来代替手揉，这样会更轻松一些~

3、把揉好的面团擀开成长方形大面片。

4、上面刷少许油，撒少许盐，多撒一些椒盐粉。

5、折叠四次，叠起来就有四层了。

不怕麻烦的话，您也可以多叠几层，后面再拉长。

6、切成大小差不多的小剂子。

7、将每个小剂子用手纽一纽，一个个小麻花样子的小花卷就做好了。

8、平底锅里倒一些油，依次摆入小花卷，开中小火烙1分钟左右。

9、看到花卷稍微变大一点点，加半碗清水进去。

盖上盖子，继续中小火焖至水干。

这样就差不多可以吃了~

10、不怕麻烦的话，反面再反过来煎一下会更好吃哦~

上面撒一层葱花、黑芝麻装饰一下，更加漂亮有食欲。

外酥内香，越吃越喜欢，即便放凉了，也一点儿不会硬，依然香喷喷的~

孩子一手一个，就着一杯牛奶或者米粥就是非常棒的早餐~

也可以给孩子当零食吃，同样受欢迎哦~

【早上更省时的做法】：

①、提前晚上揉好面后，直接擀开、折叠、做成小麻花状。

②、在平底锅里倒上油，将小花卷摆入平底锅里，再在每个小花卷上都刷上油，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵。

③、第二天早上起来，直接取出，开火煎就可以了（记得倒半碗水焖一下哦）。

【好吃的关键】：

1、面团要揉好，发酵到位，这样才能外酥内软啊！

2、椒盐粉要多一些，黑芝麻也可以多撒点儿，喜欢葱的卷一层葱花在里面，香！

3、面板上刷油比撒面粉更容易操作~

有朋友担心，我不会发面，把握不好怎么办？

那可以试试新良这种自发面粉，不需要另外添加酵母粉发酵，直接加水揉成面团，做成小花卷的样子，醒发20分钟左右就可以直接煎了，很省事儿~

吃起来也是发面的效果哦，很适合发面新手，或者时间比较紧的朋友使用。

香喷喷的小花卷，您喜欢吗？香酥味美！记得给孩子试试啊~

我是豆妈糕点，分享简单又实用的点心、家常菜，期待您的关注！