今天给大家介绍一下老家油豆腐炒肉做法，鲜美可口。

一、食材

(1)主料：油豆腐，瘦肉，胡萝卜一颗；

(2)辅料：小青椒，小红椒，蒜头，葱，生抽，老抽，老干妈，料酒，食用盐，食用油。

二、烹饪方法

(1)把瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制一会。

(2)把每个油豆腐切成两半装盘备用。

(3)把胡萝卜洗净切成细，比较考验刀工。

(4)小青椒、小红椒洗净切成段备用。

(5)蒜头去皮切粒，葱洗净切葱花。

(6)热锅加入食用油，七成油温放入蒜粒爆香。

(7)加入瘦肉翻炒均匀，倒入油豆腐、胡萝卜丝翻炒均匀。

(8)加入盐调味，加入生抽、老抽、老干妈翻炒，让菜增鲜。

(9)最后加入青红椒炒至断生即可，目的是让菜的卖相更好，同时让菜增加一些辣味。

(10)出锅装盘撒上葱花，一道油豆腐炒肉就制作完成了。