芥兰炒牛肉(芥蓝炒牛肉)
2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:次
牛脊肉 咸鲜味 25分钟
【材料】
牛里脊肉…………300克
芥蓝………………150克
姜片…………………5克
白糖………………1小匙
酱油……………1/2大匙
料酒、水淀粉…各1大匙
蚝油………………2大匙
植物油……………适量
【做法】
1.牛里脊肉洗净,切成大片,加入酱油、料酒、水淀粉抓匀、上浆,腌渍10分钟,下入七成热油锅中滑散至熟,捞出、沥油。
2.芥蓝去根,用清水洗净,切成小段,放入沸水锅内略焯,捞出、冲凉,沥干水分。
3.净锅置火上,加入植物油烧热,下入姜片炒香,放入芥蓝段略炒,加入牛肉片、蚝油、白糖翻炒均匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。
【养生功效】
芥蓝有润肠去热气、下虚火的功效,牛肉则有滋阴润燥、补中益气的效果,两者搭配炒制成菜,可为人体提供丰富的营养,具有强身健体的功效。
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