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银耳怎么挑选(有毒的硫磺银耳不要买,3个挑选技巧要牢记,赶紧分享给朋友家人)

2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:

银耳是我们生活中最常见的一种食材,有干银耳,也有湿银耳,但湿银耳不容易保存,所以在市面上,尤其是北方地区比较少见,平时吃的银耳中,还是干银耳比较多见。银耳中含有丰富的维生素、微量元素和多糖,经常食用对身体非常有好处,尤其受女性朋友的青睐,无论是煲汤、凉拌都非常美味。

虽然说银耳的营养价值很高,但如果买到了硫磺熏的银耳,不仅对身体没好处,还会影响身体健康。下面小编就为大家分享如何辨别硫磺银耳,和几个挑选银耳的技巧。

为什么会有硫磺熏的银耳?

市面上之所以会出现硫磺熏的银耳,是一些商贩为了延长银耳的保质期、使银耳的卖相更好看;用硫磺熏过的银耳不仅颜色雪白、而且光泽度好,保质期也更长。

食用硫磺熏的银耳有什么危害?

硫磺是一种常见的化工产品,用硫磺熏制银耳的过程中,会产生一种叫二氧化硫的物质,这种物质如果大量被人体摄入,对身体健康的危害还是比较大的。

如何辨别硫磺熏银耳?

想要辨别硫磺熏银耳其实也不是难事,从以下3点就可以判断银耳是否被硫磺熏过。

一、颜色雪白

正常的银耳,在新鲜的状态下呈现淡淡的白色,经过干燥处理后会变色,颜色会由白色会为米黄色。用硫磺熏过的银耳则不同,颜色看起来就比较白了,而且是外面白、里面黄。这种银耳一般都是一些品相不好的银耳熏制而成。所以买银耳时,尽量挑选黄色的,不买白色的。

二、闻起来有异味

正常的银耳,应该闻不到味道,或者有一种淡淡的草木香味,但如果是被硫磺熏制过的银耳,因为表面残留了“二氧化硫”,所以闻起来会有异味,这种物质受潮后,还会产生臭味。

三、根蒂松散

正常的银耳,根蒂紧实、色泽深黄;如果是被硫磺熏过的银耳,根蒂处不仅比较松散,而且颜色也比较暗淡,呈淡黄色。

买银耳时,如果银耳有以上三个特征,一般都是硫磺熏过的,不建议购买。

银耳食用方法:

无论是煲汤、凉拌还是炒食,银耳泡发后最好进行焯水处理,去除银耳表面残留的杂质和灰尘;过夜的银耳非常容易滋生细菌,最好不要再食用。

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