我国地大物博，幅员辽阔，每个地方都有当地的特色小吃，贵州有一种小吃叫碗儿糕，已经有百年历史，它的形状像碗一样，色泽金黄有弹性，吃起来香甜中又有酒香味，非常可口。

碗儿糕的做法也不复杂，将大米浸泡磨成浆，掺入砖块的红糖，过滤后放在蒸笼里，蒸熟即可，特别蓬松，很有弹性，又有韧性，滋润不腻，甘甜清香。1984年，婉儿糕被评为贵阳的风味名小吃。

贵州大妈路边小店卖这种百年名小吃已经有20多年了，生意一直不错，贵州人喜欢吃辣的食物，对这种甜甜的小吃同样爱不释手。大妈做事非常严谨，对于食材的选择要求很高，一定要用上乘的大米和高品质的方砖红糖。

大米磨成米浆后，把红糖熬化，汇集在一起，搅拌成米糊，放到蒸笼里蒸，整个过程不加任何的添加剂，纯天然的食物，味道好，营养价值高。特别是女孩子，多吃碗儿糕，可以增强抵抗力，特别是不方便的那几天，吃碗儿糕，身体感觉到特别有力气。

由于大妈年龄大了，他们家的一个蒸笼，一次能蒸100个碗糕，大妈特地买了一个小型的起重机用来出锅。刚刚出锅的碗儿糕，散发着迷人的香气，很多人已经提前等在店门口，出锅后很快就被抢光，有人甚至一次买走四五十个。

大妈的小店每天从早上6点开门，一直忙到下午六七点钟，12个小时能蒸十几锅，一天能卖出去五六千个的碗儿糕，两块钱一个，每天流水过万，生意好到遭同行嫉妒！

大妈做婉儿糕的手艺是从婆婆那里学来的，在她嫁过来之前，她的婆婆公公就在贵阳卖碗儿糕，结婚后婆婆特地把这手艺传给了她，按理说都是应该传男不传女的，但婆婆却说做碗儿糕一定女人做得好，因为心细，虽然力气方面比男人差一点，现在可以借助工具，力气差，这一方面已经不用考虑了。

大妈这做碗儿糕的手艺在贵州也是数一数二的，只可惜大妈没有女儿，没有办法把这手艺传给女儿，只好等儿子结婚，再传给儿媳妇，大妈担心儿媳妇嫌太累不愿意学，到时候人们想吃他家碗儿糕的时候就成了奢望了！