兰州牛肉包子。

大家好，我是馨月。今天做了一锅牛肉包子，柔软蓬松，又香又鲜。把做法和技巧分享给您，在家做既好吃又卫生。

·一斤面里放6g酵母，搅拌均匀之后用温水和成稍稍偏硬的面团。面团隔五分钟要复揉一次，这样干湿更均匀。盖上保鲜膜醒发至2倍大。

·把牛肉切成丁，放到绞肉机里七八秒就绞成肉馅了。放点姜末，适量的食盐、鸡精、生抽、蚝油、白胡椒，多放一些葱姜水、香油、食用油，多放点防止牛肉口感发柴。搅拌均匀腌制至少三十分钟。

·肉腌好后把葱碎倒入肉馅里搅拌均匀。醒好的面揉几下按扁切成块，再搓成长条儿切上合适的小剂子。剥个皮太薄不容易四毫米左右合适。包上牛肉馅，大拇指一边推食指一边捏，捏几下，大拇指轻轻的放开两、三毫米，这样包子的封口会更圆更好看。

·冷水上锅，开大火，水开转中火蒸上二十五分钟牛肉包子就做好了。

一顿简简单单的家常饭闻着非常的香，外皮洁白蓬松馅料又香又好吃。您学会了吗赶快试一下吧。