在制作牛肉馅水饺时，我们需要考虑的要素包括牛肉萝卜馅、和面、揉面、切面、擀面和包饺子等几个方面。

首先，牛肉萝卜馅是制作牛肉馅水饺的关键，需要选用新鲜的牛肉和萝卜，将其均匀切成小块并加入调料搅拌均匀，以保证口感美味。

其次是和面和揉面的过程，和面时需要掌握水面比例，慢慢倒水搅拌至面团不粘手，然后进行揉面，将面团柔软、有弹性是关键。

接着是切面和擀面这两个环节，先将面团切成小块，再进行擀面，控制擀面的厚度和大小，以便于包饺子时容易操作。

最后就是包饺子的过程，饺子皮要摊的圆形、薄而不破，包馅的过程要根据口感、造型和口感等多个要素灵活把握。

总而言之，制作牛肉馅水饺是一个需要细心和技巧的过程，需要掌握好比例、面团和饺子皮的制作和包饺子的技巧。建议大家可以多练习，多尝试不一样的配料和搭配，制作出属于自己独特的牛肉馅水饺。