这两天食欲不振的小伙伴赶紧看过来，简直好吃爽到嗨翻天

家常下饭菜系列【麻辣豆腐猪脑花】

食材：鲜猪脑，嫩豆腐，小米辣，大葱，香菜，蒜苗，姜蒜，豆瓣酱，火锅底料

准备：

1.水开豆腐下锅，发少许底盐，煮三十秒，捞出用水浸泡备用（‼️让豆腐定型并除去豆腥味）

2.水开下入猪脑，一勺料酒，少许底盐，大葱，姜片，煮制一分钟，用水浸泡备用（‼️让猪脑去腥定型）

3.小米辣、香菜、蒜苗、姜蒜切末备用

4.红薯粉加水调匀成芡汁备用

做法：

1.热锅下油，加入姜蒜末炒香，放一勺豆瓣酱，加一块下入火锅底料和一勺辣椒粉炒匀，加入一碗清水，放一勺酱油、鸡精煮开，加入猪脑和豆腐煮制八分钟

2.煮开后‼️加入一勺芡汁水，均匀，‼️再加入一勺芡汁水，将香菜蒜苗末加入搅匀，‼️再加入一勺芡汁水均匀，加入一勺‼️明油起锅…

这样煮制猪脑和豆腐麻麻辣辣，无一丝腥味，开胃下饭神器，你值得拥有！