食疗(换季食疗,健脾驱寒两手抓)
2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:次
黄金周结束,不少朋友的“节后综合征”又出现了。假期吃喝无节制,肠胃吃“伤”了,急需调理;外出没能及时增减衣物,感冒、发烧;假期熬夜上火,加上夏秋换季天气干燥,喉咙不适偶有咳嗽……今天介绍两款饮食保健的食材和妙方,助力大家换季食疗,恢复元气。
健脾消食:柚子浑身是宝
“每逢佳节胖三斤”,对于喜爱美食的广东人来说,无论是出游,还是留在广州,都免不了朋友聚会,大快朵颐。趁着假期,将平日里收藏的心仪美味一一打卡,每日大餐轮番“轰炸”,着实让肠胃有点儿吃不消。别担心,今天我们“变废为宝”,可以利用一些不起眼的食材来好好消食健脾一下,比如说柚子皮。
此时正是吃柚子的季节,柚子浑身是宝,柚子肉吃完了,皮可不要扔掉。柚子皮性温,味辛苦甘,《中华本草》里记载其可宽中理气,消食化痰,止咳平喘,对于气郁胸闷,脘腹冷痛,食积,咳喘的人群有一定的疗效,由于其有一点苦涩之味,故烹调前要汆水浸泡去掉涩味。在汤水中加入淮山、莲子等具有健脾功效的食材,还可以加强脾胃运化功能。
推荐:柚皮淮莲煲瘦肉
解表散寒:紫苏
最近秋意渐浓,面对气温骤降的挑战时,抵御外邪的能力不足,就很容易“中招”生病,常常会出现打喷嚏、流鼻水、鼻塞、咳嗽等症状,这往往是感冒的表现。不少朋友由于旅途奔波,加上气温跳水,就染上了风寒感冒。这些情况在秋冬特别常见,根源是寒邪入侵,所以调理重点是解表散寒。
紫苏是岭南居民常用的食材,其性温味辛,可解表散寒、行气和胃,不但可用于风寒感冒,还可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,配合生姜食用更佳。据现代药理研究表明,紫苏具有解热镇静、抗炎、抗过敏、抑菌、止呕、抗微生物等作用。在汤水中搭配党参、淮山,有健脾胃的作用,适合节后旅途归来的人群。
推荐:紫苏参淮山楂汤
(全媒体记者 赵冬芹)
来源: 广州日报
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