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卤煮花生(花生试试这样做又香又入味,下酒必备)

2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:

新鲜的花生已经下来了,又可以做水煮花生了,水煮花生是一道很普遍很受欢迎的家常凉菜,每年这个季节,家里就会经常做这个美食来吃。对于花生这个食材,相信很多人都特别喜欢吃吧。花生的吃法有很多种,我们可以直接将其生吃,也可以将其入锅后炸成油炸花生米。甚至在在炖汤时候,往里面加入适量的花生米,不仅能够提高汤的营养。平常生活中多吃一些花生的话,能够起到很好的补血作用。

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卤煮花生

图文 |个性胜过姿色

花生190克豆瓣酱1勺

1. 炒锅倒适量的油,下入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸香,然后下入一勺豆瓣酱。

2. 倒入500ml水,加入一勺盐、鸡精、五香粉、白糖调味煮3分钟,倒入煮好的花生里浸泡一夜。

3. 准备新鲜带壳花生。

4. 花生清洗干净。

5. 花生开口,方便烹饪的时候更加入味,放入水中大火煮20分钟。

6. 把花生放在卤水里,浸泡一夜,放入冰箱,第二天就可以开吃了。

7. 拿起一颗花生,吸吮一下汁的味道,再吃饱满香甜的花生,一大盘子一筷一筷很快就会被吃光。

8. 大家试试看。

小窍门:

1、用手把花生头部的壳捏开一个缝,这是花生入味的一个小窍门。

2、找一个网袋,把花生装进去,拉紧袋子,把装这花生的袋子放在水中不断的揉马上就干净了的。

3、因为是卤花生调料比做菜时的调料要多放,这样味道浓一些好吃。

4、搁冰箱冷藏一会再端上桌,更入味口感也更清爽。

5、花生煮多了可以晾晾,用烤箱烤干,放的时间久些。

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老醋花生

图文 |宸·羽

花生米500g水果黄瓜1根小洋葱1个香菜适量泡椒1个酱油1勺陈醋2勺糖1勺蚝油适量油适量

1. 黄瓜,小洋葱。

2. 将黄瓜,小洋葱切成丁。

3. 花生米洗干净后沥干水分。

4. 凉锅凉油,花生米入锅炒。

5. 用电磁炉1000瓦,不停的翻炒10分钟即可出锅。

6. 锅中油烧热,放入酱油、蚝油、醋、糖,煮成浓稠的酱汁。

7. 放凉备用。

8. 放凉后的花生米,倒入黄瓜洋葱碗内。

9. 再倒入酱汁。

10. 拌匀即可。

11. 放些香菜和泡椒点缀。非常开胃下饭。

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炸花生

图文 |小小多和包子

生花生米150克食用油1汤匙盐1小勺

1. 花生米用自来水冲洗一下,一是洗去灰尘,二是打湿表皮。不要洗很久,看到花生皮皱皱的就可以了,然后晾下水。

2. 花生米浇1汤匙油,拌匀。

3. 炸篮先垫一张锡纸,这样方便清洁。

4. 倒入拌过油的花生米,尽量铺平。炸锅180度先烤5分钟。可以听到噼啪声,那是花生皮被烤的开裂的声音。

5. 将炸篮取出,晃动几下,再用筷子扒拉几下,将花生米翻动位置,这样才能烤得均匀。再次180度5分钟。

6. 花生米烤好后,倒入干净无水的盘中,加1小勺盐。

7. 用筷子拌匀,然后晾凉后就可以吃了。

小窍门:

1、花生表皮打湿就可以,不要太湿。

2、花生尽量铺平,不要堆集在一起,这样不容易烤熟,毕竟炸锅只有上火没有下火的。没有炸锅,用烤箱也可以,就是温度和时间可能要调整一点点。

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花生酪

图文 |A苹果小厨

花生150克糯米80克水600毫升玫瑰花适量冰糖20克

1. 准备好所有食材。

2. 花生要提前一晚浸泡,如果室温高,建议大家放进冰箱浸泡。将浸泡过的花生剥掉红衣。我试过花生泡半个小时后剥,效果也不错,那时的花生还没吸收多少水分,红衣略抽巴,与花生分离,也可以轻松去掉。您也以试试。

3. 剥好且泡好的花生是这样的,个个都是白胖子。

4. 糯米也清洗干净备用。

5. 依次将花生、糯米分别放入。

6. 再加入冰糖,糖要要放,这样做出的才花生酪又香又甜。糖量您自己掌控。我放了二十克左右,个人感觉不错。

7. 启动豆浆机的米糊键,我的豆浆机选好功能和水量后,它可自动加水,我选的是600毫升。这个程序打出来后效果跟老酸奶差不多,稠稠的。您也可以利用家中有加热功能的豆浆机,破壁机,料理机来制做。

8. 时间到,机器自动出浆,选择功能键,机器即可进入自动清洗烘干状态。

9. 略放置,上面就是一层厚厚的奶皮,您说能不香嘛!

10. 撒上点玫瑰花瓣或者加点糖桂花,味道更赞哦!

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花生焖猪蹄

图文 |零下一度0511

猪蹄700克花生200克姜1块八角2个桂皮1片香叶5片盐1克鸡精2克豆瓣酱1勺生抽3勺老抽半勺

1. 花生提前一小时在清水中泡软。

2. 猪蹄斩成块。

3. 将猪蹄放入锅中焯一下水。

4. 冲去浮沫备用。

5. 取一个高压锅放入猪蹄和花生,再加入辅料:姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。

6. 往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽。

7. 上盖煮冒气转小火压12分钟。

8. 将食材转入炒锅大火收汁,调入适量鸡精。

9. 成品图。

小窍门:

1、猪蹄最好先焯一下水,这样可以很好的去除血水和浮沫。

2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可,带点点嚼劲吃起来口感更好。

3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味,所以盐要少放或是不放。

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