减肥要多吃牛肉。孜然牙签牛肉是一道美食，主要制作材料是牛肉、干辣椒，主要调料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉。传统的孜然牙签牛肉主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。但是炸制的牛肉热量太高，不适合减肥，今天这道菜不需要炸，腌制好了炒一炒也是很好吃的。适合减肥人群！

By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛里脊肉 300g
• 香菜 50g
• 青红杭椒 各2个
• 生姜 1小块
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐 2g
• 淀粉 10g
• 孜然粉 2g
• 油 30g左右
• 牙签 1盒

做法步骤

1、先准备好所有食材。

2、牛肉先切片，再切成细条状。

3、加入准备好的老抽，糖，料酒，蚝油，盐，以及少量的水。反复抓揉，让肉吃水，然后放置一边腌制一小时以上！

4、期间把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈备用！

5、腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。

6、用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。

7、锅里加油烧热。

8、倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。

9、所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。

10、加入一半香菜翻炒均匀。最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了！

11、碗里铺上剩下的香菜。

12、切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！

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