关于“虾酱”：虾酱，是把虾（以小海虾居多）加入盐之后，经过发酵磨成粘稠状，做成的一种酱制品，或者说是一种调味品。它含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、晒等营养成分，是佐餐的好食材。当然了，虾酱固然口感美味，营养价值高，但毕竟属于腌制品，其亚硝酸盐含量也不低，所以不建议经常食用。

话说回来，很多食物也是如此，少吃一点补充营养，吃太多了就会适得其反，这一点各位好友都明白。OK，还是说虾酱吧，其实除了直接当“咸菜”佐餐吃，今天潮爸用来蒸鸡蛋的方法也特别过瘾，既美味又营养，老少皆宜噢。您懂的！

来看具体做法

• 食材准备很简单，虾酱网上能买到的很多，这个大家随意；鸡蛋最好是土鸡蛋（嘿嘿，这貌似也是句多余的话）。

• 然后准备一个小碗，取适量虾酱用温水化开，这个真的只要适量就行，太多了会比较咸。

• 紧接着准备好蒸蛋的容器，最好大一点，然后把化开的虾酱和鸡蛋一起打散，加适量温水搅匀，撒上葱花，电蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可。

蒸鸡蛋秘籍在此

鸡蛋打散成蛋液后，加同等份量的温水（一比一），盖上盖（一定要选择带盖子的容器来装蛋液，这样蛋蒸好了不会有气泡），然后大火蒸20分钟左右。

OK，享受美味吧！

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