老绥元饭庄是呼和浩特餐饮名店， 是呼和浩特老字号“上义元”唯一的继承者。该饭庄以经营烧卖为主，兼呼和浩特地方风味炒菜。老绥元饭庄历史由此可上溯到民国十年开在归化城的老字号“上义元”。

“上义元”最初是一家制作糕点的点心铺，它座落在归化城小南街北段路西57号，掌柜子姓古，山西大同人（住桥头街4号），开创于民国十一年（1922）。民国十七年底（1928年），绥远建省，原先开在旧城（归化城）大南街的点心铺“晋三元”和开在小南街的点心铺“上义元”便迁到大西街，一南一北开起了茶馆，经营起烧卖。“上义元”茶馆座北朝南，是座五间二层楼（该楼经过易主在解放后是呼和浩特市制帽社门市部，后在大西街改造中拆除）。茶馆南对面是龙门店巷。“上义元”茶馆开业后，由于经营地点适当，加上该店制作的点心：玫瑰饼、肉油旋、小槽子糕赢得前来喝茶食客喜欢，再就是“上义元”的烧卖用料讲究，蒸熟后提起似水珠（丝囊）方盘中成小饼，皮青里面显红绿，香气四溢。有“品毛尖茶用海窟水，食油旋烧卖上义元”。去“上义元”喝茶的大多数是二府衙门官吏和在大北街、大南街买卖字号掌柜子。

民国二十六年（1937），日本侵略军侵占归绥，“上义元”被迫歇业。“上义元”烧卖匠王德便到北门外同和轩工作。解放后在“同和轩”工作的烧卖匠王德把烧卖拌馅技术传于分配在同和轩工作的霍金玲母亲，而后霍母把烧卖技术又传于女儿霍金玲。1988年，霍金玲和李翠萍合资在石东路开了一家烧麦馆，字号“石东路烧卖馆”。21世纪初，石东路改造扩路，石东路烧卖馆拆除。于是李翠平霍金玲又融资在太平街创办“老绥元”饭庄字号，继续营业。2022年“老绥元”为把老字号“上义元”烧卖品牌传承下去，发扬光大，老绥元餐饮管理有限公司重新注册“上义元”老字号为“老绥元”烧卖商标。（霍金玲：中国烧卖类全国唯一的资深级中国面点大师。国家级地标美食传承人。非遗烧卖制作技艺第四代传承人）。

文：曹建成

作者介绍：曹建成,1953年出生于呼和浩特市玉泉区桥头街。现任内蒙古通志馆副主编、内蒙古作家协会会员呼和浩特市作家协会会员,呼和浩特地区民俗文化学者。

1963年,曹建成参加玉泉区红领巾歌舞团。1971年,下乡到西菜园人民公社前八里庄生产大队。1974年冬,参军入伍。1976年唐山地震后,赴唐山救援。1978年,在呼和浩特市交通运输管理处工作。

曹建成自幼喜爱民间艺术、古建筑、绘画，对呼和浩特旧城有着深厚的情感。2013年,受聘为呼和浩特市文化人才(库)百人百组百万人带动工程专家组成员。2014年,作品《话青城》被呼和浩特市非遗中心采用并展出。2015年,在内蒙古电台《绿野乡音》栏目做归化城历史专题讲座一年。2017年5月，《归化城老街巷》书稿与内蒙古通志馆合作,由馆长、总编邢野,副主编郭东防、苑灯明、高金来、耿为民等先生合作,四易其稿,由内蒙古大学出版社出版。