河螺(“螺蛳”拟列入二级保护动物,那“螺蛳粉”还能吃吗?)
2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:次
2020年,如果要说网红小吃的话,螺蛳粉必然上榜。今年各大食品商家推出各式网红螺蛳粉,深受消费者喜欢,甚至还有地方成立了螺蛳粉学院。螺蛳粉以独特的味道成为新一届网红,但最近有网友发现了这样一件事。
近日,国家林业和草原局、农业农村部发布通知,就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有网友发现,“螺蛳”拟列进国家二级保护动物名录。不少网友都提出疑问,这 “螺蛳粉”还能吃吗?会受影响吗?
01
螺蛳是什么?
田螺科目前有9个属,有两个属是中国独有属,分别是螺蛳属和河螺属。螺蛳属仅分布于云南省的湖泊内,河螺属则分布于湖南及其周围省区,主要栖息于江河内。
拟列为二级保护动物“螺蛳”,便是是田螺科、螺蛳属,主要生长在云南省的高原湖泊中,因为环境污染和过度捕捞,已经濒临灭绝。
专家说:“别说吃了,可能一般人连见都见不到。”
02
螺蛳粉是什么做的?
而螺蛳粉中的“螺蛳”其实是广西当地的一种俗称,相当于是外号不是学名。在制作螺蛳粉的时候使用的主要是田螺和石螺。
图片来源:@南宁吃喝玩乐
螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的,石螺也是俗称,其学名叫做“环楞螺”,一般食指大小,表面有清晰可见的环棱纹,是田螺科、环棱螺属。
而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则一般是田螺,主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”,个头比较大,是田螺科、圆田螺属。
现在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖,近些年广西也在大力发展养殖螺产业。
就像老婆饼里没有老婆,夫妻肺片也没有夫妻一样,螺蛳粉里也不是螺蛳。所以,螺蛳粉的生产和食用实际是不受名录的影响的。
来源:北京青年报、新京报
编辑 | 杨轩
责编 | 康轩山
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