看电影、聚会、野餐……薯片都是大家喜爱的零食。但是那又香又脆的薯片里一直都有让宝妈们担忧的各类添加剂。为了健康，远离添加剂，自己动手，一样能做出香脆美味的炸薯片。

准备材料：大土豆1 个，清水1 碗，砂糖1/2 茶匙，盐1/3 茶匙，自制烧烤粉1 茶匙（自制烧烤粉做法见文末），花生油1汤匙

开始制作：

1. 土豆洗干净后去皮。

2. 切成大薄片，越薄越好。

3. 将土豆片放进清水里浸泡片刻泡去淀粉，沥干，用厨房纸巾吸一吸表面的水。

4. 加入花生油。

5. 撒烧烤粉、白糖、盐。

6. 拌匀，让土豆片充分蘸匀调味料。

7. 平铺放入炸篮内。

8. 空气炸锅 120℃预热 3 分钟，然后放入炸篮烤 30 分钟。

9. 随着水分蒸发，土豆片体积会渐渐缩小。如果放的土豆片比较多，可以烤 10 分钟后把粘在一起的土豆片轻轻剥离再烤。

10. 烤好的土豆片应呈金黄色，表面带少许气泡的硬片状，放凉后口感才是脆的。

小贴士：

1. 空气炸锅内有高速热风，所以比用烤箱来做可以缩短一半以上的时间。

2. 土豆片上的油越多最后出来的口感越酥脆，烘烤的时间要根据土豆片的厚度和时间适当调整，以你想要的口感来决定。烘烤温度不要超过 130℃，否则容易煳。

3. 调味料可以根据自己的喜好调整，麻辣味、孜然味、奥尔良味……如果想吃多种口味，就等薯片炸好后再分别撒调味料拌匀。

自制烧烤粉做法：

材料：自制鸡精 2 克，五香粉20 克，孜然粉 25 克，花椒粉 10 克，盐 3 克，辣椒粉1克， 白糖2克，熟白芝麻 1 克

做法：所有原料按比例混合，拌匀即可。

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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