#冬日生活打卡季#

大雪节气马上就到了，寒冷的冬天真正开始了。随着大风大雪天气的光临，渔船出海的机会越来越少，所以新鲜的海鲜很少见了，而且价格也越来越贵。大雪将至，看到这些海鲜就赶紧囤起来把，冬天想吃就吃。

给大家推荐5种好吃的海鲜，营养高价格适中，遇到了就囤一些吧。冰天雪地的时候，咱们家有存货，心中不慌。锅里咕嘟咕嘟的煮着海鲜佳肴，满屋子飘着海鲜的香味，心里有多美呀！

一、偏口鱼

偏口鱼，又叫比目鱼、也叫高眼鲽鱼。偏口鱼身体扁平，肉质细腻厚实，鱼刺较少，是一种非常受欢迎的海鱼，舟山、山东威海，烟台，大连一带这种鱼的产量都比较高。

偏口鱼含有丰富的蛋白质、维生素、DHA、钙、磷、钾等营养成分。偏口鱼的脂肪含量较低，它含有优质蛋白，适合减肥人士食用。

在我们家乡，偏口鱼的吃法很多。大个的偏口鱼，我们通常是焖着吃，红烧，酱焖都行，大个的偏口鱼，肉厚，焖着吃更入味，吃起来也特别过瘾，大块的鱼肉，又香又鲜，是难得的下酒菜，配米饭吃也是一绝！下图这盘大偏口鱼，2条就有一斤多，我用面酱焖的，太好吃了，受到全家人的表扬。

小点的偏口鱼，我们喜欢炸着吃，炸好的偏口鱼，清香四溢，外焦里嫩，别提有多好吃啦!这一小盘炸鱼，买的时候就是一斤，只花了5元钱，真的是特别划算啊。

二、鱿鱼

鱿鱼中含有高蛋白，多种维生素以及钙质、磷、铁，还有锰、碘、铜等多种元素，经常食用鱿鱼，对骨骼的发育和造血也是十分有利的。

烤鱿鱼是烧烤中的极品，肉质鲜嫩筋道，容易入味，香味浓郁，每次吃烧烤的时候，都得点上几串过把瘾。其实我们在家里，也可以用平底锅烤鱿鱼，提前把鱿鱼处理干净，腌制入味，平底锅刷一层油，把鱿鱼板放进去，煎到金黄，再翻过来煎另一面，有十分钟就搞定了，自己做的也是色香味俱佳，非常诱人哦。

鱿鱼最简单的吃法，就是洗净后，用开水焯烫一下，捞出来切一切。锅中倒入食用油，葱花，小米辣炝锅炒香，加一点豆瓣酱炒透，再放入焯水的鱿鱼爆炒2分钟即可出锅。红艳艳的炒鱿鱼，香辣美味，妥妥的下饭神器！

三、红尾青虾

12月份，野生的红尾青虾多了起来，红尾青虾含有丰富的蛋白质、维生素和烟酸、钙、磷、铁等成分，虾肉紧实筋道，味道极其鲜美，怎么做都好吃。

1.白灼虾

海边人最爱的一种烹调方式，极其简单。锅中倒入清水烧开，洗净的虾下入锅中煮熟，不用任何调料，百分百的原汁原味，鲜香无比。

2.冬天最应景的吃法，大白菜炒虾。注意先炒虾，煸炒出虾油，再放入白菜爆炒，虾油渗透进白菜中，香味浓郁，非常鲜美，喜欢辣味还可以加一点小米辣，更加好吃。

3，鲜虾面，寒冷的冬天，煮一锅面汤，放上一把青菜，剥好的虾仁，配上鸡蛋，热气腾腾，鲜香味十足，有营养又暖胃。

四、鲍鱼

鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、牛磺酸，以及多种维生素和矿物质等营养成分，食用鲍鱼有利于补充人体的营养所需。

目前市面上的鲍鱼，大多是养殖的，虽然一年四季都有养殖的鲍鱼，但是随着极寒天气的到来，鲍鱼的价格会上涨很多，所以现在囤一些鲍鱼，冷冻起来，以后随吃随取，价格合适吃起来也不心疼。现在市面上，小鲍鱼大约4元左右1只，中号，大号价格在8元到12元左右。

1.浇汁儿鲍鱼，把鲍鱼清洗干净，放入锅中，在锅中加入少许清水，烧开后煮2分钟即可。捞出来的鲍鱼，去掉壳子和内脏，冲洗干净，再放入原壳中，浇上自己喜欢的调料即可。

2.红烧鲍鱼，这道菜，要把清洗好的鲍鱼切成渔网纹，刀子要快，纹理要细，交叉的角度要尽量一致，切出来的鲍鱼才好看。锅中的红烧汁儿熟透了，切好的鲍鱼放进来，烧开后大火煮2分钟就可以了，因为鲍鱼煮久了就很硬，口感差，所以红烧鲍鱼，火候和时间很重要。

3.烧烤鲍鱼，在我们沿海地区，没有什么海鲜是不能烤着吃的。烤鱿鱼，烤生蚝，烤鱼干，烤海肠等都很出名，烤鲍鱼也是一样的美妙，以后到海边来玩，一定要记得尝尝烤鲍鱼。

五、扒皮狼鱼

扒皮狼鱼又名皮匠鱼，也叫扒皮鱼，这种鱼最特别的，是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，鱼皮粗涩干硬无法食用，必须把皮扒掉才能烹煮，故而得名“扒皮鱼”。

扒皮鱼的蛋白质含量特别高,其他营养成分如、钙、磷、铁等，含量也很丰富。扒皮鱼的价格也很实惠，根据大小，一斤扒皮鱼的价格大约在8元到15元左右。

烹调扒皮鱼，首先就是要把鱼收拾干净，去掉鱼头，鱼皮， 内脏等，清洗干净，用调料腌制一下，用平底锅煎着吃。

如果是大个的扒皮鱼，鱼头别扔，因为鱼头也有很多鱼肉，焖着吃或者红烧都行。

如果有时间和耐心，也可以把扒皮鱼的鱼肉剔下来，切成小块，油炸后，再卤制一下，做成腊味扒皮鱼，放在冰箱里冷藏保存，随吃随取，别有风味。

大雪将至，遇到这5种好吃的海鲜，营养高价格适中，遇到就囤一些吧，冬天想吃就吃，真香。

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