新疆人肯定爱吃大盘鸡

By 胖牛爱吃肉蛋儿饺子

用料

• 三黄鸡 半只或一只
• 土豆 一个
• 青椒 两个
• 生姜 一个
• 大蒜 一头
• 大葱 一根
• 干辣皮 适量
• 彩椒 1个
• 油 适量
• 盐 两到三勺
• 花椒面 一勺
• 糖 三勺
• 酱油 一大勺
• 味极鲜 2勺

做法步骤

1、青红椒彩椒切滚刀块备用

2、将半只鸡切小块入味（超市也可以帮你切好，我就是直接超市切好，回家洗的），加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒，进行腌制入味，这样就不用炒糖色了，很多人拿不准怎么炒糖色，家常的直接腌，腌好直接抄，腌制半小时或者更长时间都可以。

3、土豆切滚刀块备用

4、热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，炒熟，出水就不要着急，多翻炒，水会炒完，看到都是油的时候就可以了。

5、加入土豆块翻炒，土豆要炒熟，最好能看到土豆边角都过了油，多少一会，将土豆水分多炒一会。

6、加入青红椒、辣皮子（家里有孩子可以不放辣皮子），大葱、大蒜，翻炒一会断生。

7、加水摸过所有的菜，大火煮开，中火炖。

8、中间翻一下

9、将汤汁收成一半

10、出锅

小贴士

炒菜不要着急，不会糊锅，多少一会有点耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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