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洋白菜(这5菜是“天然清肠菜”,提醒中老年人:每天吃1把,开胃又解腻)

2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:

#暖冬生活记#

便秘一直是困扰中老年人的一大难题!人到中年肠道的蠕动和消化能力下降,影响了中老年人的身体健康。特别是到了冬季,气候干燥,天气寒冷,会加剧中老年人的排便困难。

重度便秘的中老年人建议就医,轻度便秘的中老年人,其实可以通过简单的调节饮食即可正常排便,要营养均衡,多吃蔬菜水果、低脂白肉、干果等食物,能补充膳食纤维、优质脂肪和蛋白质,更有利于肠道健康,帮助肠道蠕动消化!

第一种:韭黄

推荐食谱:【韭黄炒鸡蛋】

1.准备一把蒜黄切成3厘米左右的长段;两根线椒切圈;几个小米椒切成圈;一段葱白破开之后切成葱花;生姜切成片;碗中打入4个鸡蛋搅拌打散成蛋液,然后加入少许的食盐、鸡精拌匀后备用。

2.起锅烧油,油温大概六成热时,然后把蛋液倒入锅中,蛋液遇热后会快速定型,稍微简单地翻炒几下即可盛出控油备用。

3.锅内再烧油,油烧热以后倒入青红椒,开小火炒出香味,然后把蒜黄倒入锅中,转大火翻炒30秒钟,蒜黄变软断生以后,加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜,快速翻炒化开调料,然后倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟,最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后就可以出锅装盘了。

第二种:卷心菜

推荐做法:【手撕包菜】

1.准备一颗包菜,把下面的硬根切掉用刀拍散,撕成小块放入清水中洗干净,控干水分备用。准备两根线椒,破开切成小段,再切点大蒜、小米椒备用,五花肉一块,切成均匀的薄片备用。

2.把锅烧热,加入植物油滑油,滑好锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅,把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿,把里面的猪油煸出来,肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。

3.然后倒入包菜,大火快速地把包菜炒至断生返青,加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味,把复合香味炒出来,最后沿锅边淋入陈醋,大火烹出香味,美味即成,这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。

第3种:核桃

推荐做法:【西芹拌桃仁】

1.将一棵西芹掰散,扯去茎上的老筋,老筋影响口感且不易消化,放入清水中清洗干净后捞出,把芹菜从中间剖开,斜刀切成菱形片备用;半个红椒先切成条,再切成菱形片;核桃200克,把核桃仁剥出备用;几粒大蒜拍散后切成蒜末。

2.锅内加入适量清水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芹菜和红椒,焯水1分钟左右,芹菜断生后捞出,用清水冲洗冷却备用,清水冲洗能使芹菜口感更脆。

3.准备一个大盆,倒入切好的蒜末,加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克,把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀,倒入核桃仁,再次拌匀后即可装盘。

第四种:火龙果

推荐做法:【火龙果拌鸡胸肉】

1.准备生姜切成菱形片;大葱切成小段;小米椒两个切成辣椒圈放在一起备用;一个火龙果取出果肉,切成小丁放在盆里,加入沙拉酱搅拌均匀,放在火龙果的果壳里。

2.鸡胸肉200克切成小块放在盆中,加入食盐2克、胡椒粉2克、加入少量清水抓匀,顺着一个方向搅拌2-3分钟左右,然后放置腌制十分钟。

3.起锅烧水,凉水倒入鸡丁,水开后煮20秒钟,鸡丁变色熟透后,倒出鸡丁控水备用。

4.起锅烧油,油热倒入葱、姜和小米椒翻炒出香味,然后加入少量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、倒入鸡丁快速翻炒,接着淋入少许水淀粉翻匀,起锅把鸡丁装在火龙果的果壳里面即可。

第五种:木耳

推荐做法:【凉拌双耳】

1.一朵银耳、一把木耳,提前用凉水浸泡两个小时泡发以后洗干净,把银耳的根部去除,再切成均匀的小朵;木耳比较大的用手撕开备用。大蒜几粒,拍扁后切成碎末;红椒半个,去籽后切成丝;香菜一小把,切上几刀。

2.开大火把水烧开,倒入处理好的木耳和银耳,快速焯水20秒钟,捞出来用凉开水冲洗过凉,有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗,主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。

3.把蒜末倒入调菜盆中,加入食盐,味精,白糖,生抽,香醋,辣椒红油,用勺子搅拌均匀化开调料。

4.再倒入控干水分的木耳、银耳,用颠盆的方式拌匀,再倒入红椒丝和香菜,拌匀后就可以装盘了。

冬季是火锅的季节,但是中老年人在吃火锅的时候,不要吃太肥甘厚腻或带有刺激性的辣锅底,可以选择更营养和清淡的菌汤锅或者番茄锅更健康!

(曹)

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