进入7月中旬，迎来了一年中最难熬的半个月：三伏天。三伏天是小暑节气之后，每年的7月中旬到8月中旬左右，这段时间的气候特别湿热，跟蒸桑拿似的特别熬人。这个季节就适合吃一些清热败火，清香爽口的菜肴。夏季清热败火的食材也有不少，苦瓜、冬瓜等各种蔬菜瓜果都是非常不错的选择，除此之外，还有一样食材在我们家也特别受欢迎，那就是：藕尖。

藕尖也叫“藕带”，“藕稍”，只产于初夏5－8月，现在是7月份还可以再吃半个月，别错过了。藕尖已经接近尾声了，这个适合产量也不多了，所以价格也相对贵一些，我们当地没有产藕尖，都是外地运来的蔬菜，价格就更贵一些了，贵是贵了点，但它脆嫩爽口，家人特别爱吃，每次看到都会买一些。

藕尖跟莲藕是一样的，属于凉性，寒凉性食物。三伏天很热的适合多吃点，对清热败火也是很有帮助的。藕尖的口感特别棒，嫩、鲜、香、爽、脆特别受食客的喜爱，做法也有很多，夏天做成酸辣藕尖、腌成酸菜也是很开胃下饭的。新鲜的藕尖拿来直接清炒或者凉拌也很美味。这里要分享的做法是：藕尖木耳炒蛋，几样食材搭配在一起炒，不仅色泽看着很有食欲，营养和口感也更丰富。三伏天这菜别错过，贵是贵了点，但清脆爽口，清热败火，家人爱吃；这几样食材一起炒，鲜香爽脆，难怪儿子爱吃，上桌比肉菜更早光盘，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：藕尖3根、黑木耳适量、红萝卜一根。配料：油盐适量、蚝油适量。

1、藕尖洗干斜刀净切块，红萝卜去皮切块，黑木耳泡发洗干净撕成小块待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散装盘待用。

3、锅里再添少许油，放入红萝卜下锅翻炒至断生。

4、加入藕尖，黑木耳下锅一同翻炒均匀。

5、加入少许蚝油下锅一同翻炒。

6、翻炒均匀至食材熟透后，加入提前炒好的鸡蛋下锅一同翻炒，翻炒均匀最后下少许盐调味即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：藕尖木耳炒蛋就做好啦。这几样食材搭配在一起炒，藕尖清脆爽口、鸡蛋鲜香嫩滑，非常好吃又下饭。荤素搭配营养也全面，热量也不高，夏天吃再合适不过了，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

LIly美食谈小贴士：

藕尖很容易熟透的，炒至断生即可，炒的时间太长了口感就不爽脆了。（Lily美食谈）