封面新闻记者 贾娇

12月14日，四川内江市市中区朝阳镇黄桷桥村，瑞杰水产养殖专业合作社内，几条白乌鱼待在水底近乎不动。

丁胜利 图据受访者

“难道白乌鱼也要冬眠？”记者忍不住向该合作社负责人丁胜利发问，得到了肯定的答复——随着冬季降临，气温下降，白乌鱼也就随之进入越冬状态，这一睡就是几个月，不吃也不喝，以避严寒。

丁胜利告诉记者，他们目前要做的，就是尽量不打扰。但也会通过一些人为的干预，让白乌鱼安全越冬。

“其中人工增温是主要方式，可以通过加水来提高鱼塘的温度，让鱼在水底安全越冬。”丁胜利还有一个诀窍，是通过人工大棚养殖方式提高温度，给白乌鱼创造良好的生长环境。

丁胜利告诉记者，防止冬季病害也是让白乌鱼安全越冬的重要一环。“冬季同样需要做好鱼塘消毒杀虫等工作，只是时间间隔周期会长一些，大概一个月一次。”

白乌鱼

白乌鱼体色呈灰白色，体型呈长筒状，少刺，肉质细腻，富含DHA等微量元素，尤其助于术后恢复，白乌鱼的市场情况如何？丁胜利介绍，目前其每斤的市场价格在25至30元不等。冬季销售白乌鱼，也是整塘出售。“冬季打捞白乌鱼，若不整塘一起售卖，剩下的白乌鱼容易受伤，加之它们不吃东西，体格也就不容易恢复。”

近年来，内江市市中区着力实施“育繁推”一体化建设，完善白乌鱼全产业链体系，擦亮市中区“中国白乌鱼之乡”这块金字招牌，努力推动白乌鱼产业规模化、集约化、标准化、品牌化发展。2021年，白乌鱼产量占全国70%以上，苗种供应占全国90%以上，成为全国重要的白乌鱼生产基地。

不仅如此，市中区还积极探索“渔旅”融合发展，不断延伸白乌鱼产业链，将白乌鱼养殖与餐饮、垂钓、乡村旅游有机结合，打造白乌鱼特色餐厅，传承白乌鱼美食文化，发展带动“渔旅”农家乐80余家，深度挖掘白乌鱼系列菜品，吸引众多游客前来消费体验。

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