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猪油渣(熬猪油,剩下的猪油渣能吃吗?很多人不懂,都浪费了,看完涨知识)

2023年11月08日 靓嘟嘟 浏览量:

熬猪油,剩下的猪油渣能吃吗?很多人不懂,都浪费了,看完涨知识

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『熬猪油,剩下的猪油渣能吃吗?很多人不懂,都浪费了,看完涨知识!』

对于在农村长大的孩子来说,有一种食物的味道是忘不掉的,那就是猪油渣!

现在的孩子,基本上都没吃过猪油渣吧!猪油渣,就是熬猪油时剩下的肉渣。在过去,生活条件差,一年到头吃不了几次肉,唯一可以解馋的就是猪油渣了。

猪板油切成小块,放进锅里,用小火慢慢熬,等把猪油都熬出来了,剩下的就是猪油渣了,颜色金黄,刚出锅时趁热吃,焦香酥脆,比肉还好吃。小时候,外婆熬好了猪油,猪油渣就是我的“零食”了,一口气能吃掉半碗,太香了。

猪油渣放凉后,还可以用来炒青菜,青菜的味道也变得特别香,不吃青菜的孩子也吃了起来。

那个年代的孩子,肯定都爱吃猪油渣,猪油渣剁碎后和萝卜丁做馅儿包包子,出锅我一口气能吃5个,油润鲜香,比素包子好吃太多了。

不过,现在很多人都发现了,别说猪油渣了,连吃猪油的人都少了,为什么呢?在过去的农村,猪油可是好东西,可以给家人改善伙食。猪油不仅味道香,而且热量高,所以每到冬天炒菜,基本上都用猪油,比如白菜炖豆腐,用猪油炒过后变得特别香。

熬猪油肯定就有猪油渣。过去都是用猪板油炼猪油,如今条件好了,也有用五花肉和肥膘的。

无论是用哪一种材料,炸好的猪油渣都是香脆可口,非常好吃。那为什么现在没人吃猪油渣了呢?因为随着饮食观念的提高,认为猪油渣是不健康的。

过去熬猪油,很多人都是用大火熬,所以经常会把猪油渣炸糊。炸糊的猪油渣会产生有害物质,吃了不利于健康。同时,虽然把猪油炸出来了,但猪油渣还是含有一些油脂的,吃了容易长胖,因此现在基本上没人吃猪油渣了。

其实,猪油、猪油渣都是可以吃的,只要掌握正确的方法,就能避免炸糊。

下面和大家分享一下熬猪油的方法,简单易学,猪油渣金黄焦脆,不会炸糊。准备猪板油、清水、食盐。

1、猪板油切成2厘米宽的小块,用温水清洗2道,洗干净后沥干水分。

2、炒锅里倒入半碗清水,大火烧开,转小火后倒入猪板油,开始慢慢熬。加入清水,可以避免猪板油突然受高温而焦糊。熬好的猪油放凉后才洁白鲜香美,水开后用小火熬,水变少,猪油逐渐增多。

3、熬至猪板油缩小,颜色微黄即可关火,不要熬过火了。全程一直用小火,火太大猪油渣就会炸糊,猪油的营养和味道也被破坏了。

4、捞出猪油渣,猪油放凉后倒入密封容器中,加入一勺盐,放入冰箱中冷藏保存即可。

熬猪油时不用盖锅盖,防止温度过高,猪油渣变焦。刚开始油比较少,需要经常搅拌,使其受热更均匀,油多了就不用搅拌了。

用这个方法炸出来的猪油渣酥脆可口,不仅可以直接吃,还可以用来炒菜、剁馅,所以无论是猪油还是猪油渣,都是可以吃的。只吃植物油,也是不利于健康的,要素油荤油搭配营养才均衡。炒素菜时用猪油,炒肉时用植物油,这样既好吃又合理。

猪油虽然好吃又营养,但是动物油热量高、胆固醇高,所以不能顿顿吃,一周吃几次还是可以的。现在大家知道了吧,很多人之前不懂,把猪油渣都扔掉了,实在是浪费了。

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