#头条创作挑战赛#

西安的早饭品种繁多，各有特色，一周早上可以天天不重样。油茶麻花则占据了重要一席。

油茶是用五香粉，盐和面粉混合好，直接倒入已经在锅内加热化开的牛油中，搅拌炒制，面熟后，继续小火慢慢炒，最后变成油面。油面放入烧开的水中搅拌，再加入温水调好的面糊，搅拌，就成了香气扑鼻的油茶。麻花，多是半发面，搓成麻花，上油炸制而成的软麻花。泡入油茶，口感软糯，但却嚼劲十足，很是筋道。油茶麻花上面再辅以芝麻碎，麻叶，煮熟的花生黄豆，酥的，脆的，软的，糯的，被香的油茶包裹着，别有一番味道。早上来上这一碗，一天干啥都有底！

小贾麻花油茶，在甜水井附近五星街上，天主教堂斜对面，门脸不大，生意火爆，开了二十多年。老板娘热情好客，每次都是满脸笑容，老板踏实的在后厨忙活。他家油茶五香味道和牛油量拿捏刚好，不腻，五香味与牛油面香调和温顺。麻花是每天手工做好，炸制而成。麻花空口吃软绵，嚼起却十分筋道，他家的麻花绝对的好。泡在油茶的麻花，不是一次倒入，是为适应不同食客对麻花的软硬程度。麻叶酥脆，加上煮熟的花生黄豆，最后撒上摁碎的芝麻，呼噜噜一碗下肚，浑身热乎乎，很是满足。前几年小店上了早餐中国的栏目，除了附近老回头客，还来了好多慕名而来的外地游客，但味道依旧，老板的诚意依旧。小贾十一点左右就休息了，要吃的同学趁早。

北院门的文義轩贾家油茶麻花，就在以前老市政府现莲湖区政府旁边的麦苋街上。这家店再回坊开了多少年我也不知道了，来吃的本地人居多。门口标注着牛骨髓炒制油茶。所以，他家的油茶牛油的味道更加浓重，五香粉和盐的味道较之上一家略重些。但麻花没有小贾家的口感有嚼劲，软绵感依旧。他家的量比小贾家更大，一碗吃完午饭可以少吃些。另外，特色溏心蛋我是非常喜欢，不但黄是溏心，而且咸度和五香味十分入味，且最入味的是溏心的蛋黄。油茶味浓，麻花个大，建议大家早点吃，不然中午吃啥都不香了。

另外，这条路再往前直走十字路西，老乌家油茶麻花，不知道这店咋就成网红了，很早路过尝过一次，没什么特别。

还有去年在大皮院那盛家酿皮西头又开了一家原北院门贾家，说是开了30年了搬过来了的，。前几天路过尝了尝，油茶味道浓重，溏心蛋好吃。老板娘人很好，来店里的上年纪行动不便的老人，放下手中活，把老人搀扶到座位，嘱咐店里的其他人帮老人扒鸡蛋。油茶小店吃的不但是香浓的味道，更是浓浓的人情味道。

大家若有更好的小店，可以告诉我，对于吃的，我一直都是勇往直前！