“青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病.”

食材明细

• 青鱼1条

• 西红柿1个

• 葱适量

• 姜几片

• 蒜几瓣

• 白酒5勺

• 醋5勺

• 生抽4勺

• 老抽1勺

• 糖3勺

• 盐适量

• 香油适量

• 植物油适量

• 花椒适量

• 八角适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 三刻钟耗时

红烧青鱼的做法步骤

• 1

  清水去头，去内脏，去内脏的黑膜，清洗干净

  2

  切成小段

  3

  葱姜蒜切片，准备适量花椒八角

  4

  热锅放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角

  5

  放入青鱼段，小火煎一会儿，尽量少翻动

  6

  放入五勺白酒

  7

  放入五勺醋

  8

  放入四勺生抽，一勺老抽

  9

  放入三勺糖，适量盐，大火烧开三四分钟分钟

  10
  放入适量清水，没过青鱼11

  西红柿切片

  12

  把西红柿放入锅中

  13

  大火烧开

  14

  大火炖，直到汤汁变粘稠，留下少许汤汁即可关火，滴几滴香油调味

  15

  摆盘。把青鱼身子摆一圈，中间放头和尾，最后浇汤

使用的厨具：炒锅

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