紫苏的好处之前有两个菜谱已经非常详细地分享了，这次谈谈不一样的配合，紫苏和海鲜扇贝的巧妙融合。 老公这次从东京出差回来，带回来了颗粒各各大而肥的干贝，如此美味又有营养的食材必须好好利用。趁着家里刚买了紫苏叶，这个和海鲜最佳搭配的食材。 当然，如果您有新鲜的扇贝做这道意大利面可能效果更佳，不过如此上等的干贝也是非常不错的选择。 如果您比较考究，也可以将干贝、黄酒，先蒸过后再使用。 吃惯了蒜蓉粉丝蒸扇贝的您，也可以尝试一下这道用黄油和橄榄油煎制的干贝紫苏，透过紫苏的特殊香气、去除了干贝的腥味，发挥了食材应有的味道，简单美味的海鲜料理！

By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干贝 15个左右
• 紫苏叶 100克
• 意大利面 200克
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 黑橄榄 5～6个
• 油浸番茄 2～3个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、备料，洗干净紫苏叶子，沥干水份。

2、干贝提前泡发（大约4～6小时）。锅内倒入少许橄榄油和适量黄油，中小火煎扇贝，两面各2～3分钟，盛出。

3、锅中少许橄榄油， 炒油浸橄榄油，倒入紫苏叶子。

4、锅中加入橄榄油和盐，水煮开，长意大利面根据包装烹饪，出锅入冰水，沥干水份。 倒入紫苏叶中，一起翻炒，加入盐和黑胡椒调味。

5、出锅，加入黑橄榄。 摆盘，食用。

小贴士

1. 干贝能够买到新鲜的建议用新鲜的做，味道更好。 2. 整个意大利面，没有家淡奶油或者牛奶，最后出锅如果有点干，建议加入少许水份。

干贝的营养功效

干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

1.降血压降胆固醇

干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

2.软化血管

干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

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