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千层饼怎样做又酥又软(秋天最馋这个饼,高钙高维生素,做成发面千层饼,老人孩子都爱吃)

2023年11月09日 靓嘟嘟 浏览量:

大家好,我是热爱生活热爱美食的小鹅。每天分享一道家常美食,希望可以在这里结交更多热爱美食的朋友,一起学习,相互进步。今天小鹅用豆腐非常一道简单营养又好吃的美食。说起豆腐,它的营养价值就不用我多说了,相信大家也能张口就来,比如高钙高蛋白高维生素,价格非常实惠,2元能买一大块,早已成为公认的保健佳品了,而且豆腐可以清热润燥滋补,秋天气候干燥应该多吃。平时豆腐都是煎、炒、炖、凉拌等,今天来分享一道不一样的做法,连挑食的孩子都爱吃,下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】

300g豆腐,2个鸡蛋,芝麻适量,400g面粉,4g酵母,花生酱,盐,食用油


【具体做法】

1、300g老豆腐切成丁,打入2个鸡蛋,加入1勺黑芝麻,4g酵母,倒入400g面粉中搅拌均匀。

2、先把豆腐抓碎,再揉成软硬适中的面团,豆腐和鸡蛋含水量不同,所以面粉用量要酌情增减,我们也可以直接用刀把老豆腐按碎,这样更方便。

3、面团揉光滑后,不用发酵,直接分2份,每一份再搓成长条,擀成长方形薄面片,用刀如图切开。

4、准备一些花生酱,我买的是原味花生酱,根据个人口味加入盐和白糖,我加的盐,搅拌均匀后涂抹在面片上。如图折叠成一个方块

5、折好后轻轻擀薄一点,不要擀太薄,不然营养分层。擀好后盖保鲜膜饧40分钟左右,体积变大手擀轻飘飘的就可以。我采用的是一次发酵,前面不发酵做好后在发酵。也可以用传统的老方法,把面团发酵好之后在做,这样做好后饧10分钟即可,口感都是一样的。

6、电饼铛馅饼模式,刷一层油,把饧好的饼放进来,饼子上再刷一层油,这样可以锁住水分,饼子口感不硬,盖盖中火烙,大约2分钟翻一下面,反复多次翻面直到两面金黄,饼子鼓起,就熟透了。

7、取出切块。这样做的豆腐花生酱千层饼,外酥里软,有浓浓的豆腐香味和花生酱的香味,非常好吃,而且也特别营养,老人孩子吃都不错。也可以蒸熟,冷水上锅,水开后蒸20分钟即可。烙的更好吃,蒸的油少更健康。

今天的豆腐花生酱千层饼分享的到这里就结束了,其实很简单,会做面食的朋友一看就会。喜欢就给家人试一下吧,这样做连不爱吃豆腐的孩子都爱吃,我家经常做,全家都爱吃。喜欢我的分享就关注我吧,觉得不错的朋友可以给个免费的赞哦,谢谢您的支持。

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