如果只看封面图，这个鸡肉脯像极了凉拌鸡肉，就是把鸡肉煮熟，然后手撕成片，放上辣椒面、盐、生抽、胡椒油和香菜，拌出来的开胃荤凉菜。这确实是它给人的假象，其实这道菜是一道需要过油的热菜，但兼具了凉拌鸡肉的独特香辣风味，和炒鸡肉的油香，复合风味赞赞的，操作也不难，做过一次就上手，非常容易又好吃的一道菜，喜欢快手菜的就收它吧！

制作方法 ：

1、 准备鸡脯肉一块，辣椒面、孜然面适量，香菜三棵。

2、 鸡脯肉切片。

3、 取一个小碗，把鸡翅放入碗中，放入一勺盐。

4、 放入料酒。

5、 放入生粉，用手搅拌均匀腌制片刻。

6、 香菜切段。

7、 炒锅放油加热，放入腌制好的鸡脯肉片，滑熟后捞出备用。

8、 锅内留少许油，放入辣椒面炒香。

9、 然后放入滑熟的鸡脯肉片。

10、 放入孜然面。

11、 放入一勺盐调味。

12、 最后放入一勺麻辣鲜，翻炒均匀，撒上香菜，出锅盛盘，即可开动。

看这色泽，还等什么呢？赶紧捧起米饭来上一碗吧！