鸡蛋炒饼

饼丝搭配豆芽、鸡蛋，就算是没有肉，味道也十足。

食材

50克豆芽，3个鸡蛋，1个圆椒，200克饼丝

葱末、蒜末、姜末各适量，2克盐，5毫升生抽

3克白糖，醋、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 圆椒切丝。

• 2 鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中摊好。

• 3 鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中摊好。

• 4 将鸡蛋切丝，备用。

• 5 将鸡蛋切丝，备用。

• 6 热锅凉油，蒜末、姜末、葱末下锅爆炒。

• 7 热锅凉油，蒜末、姜末、葱末下锅爆炒。

• 8 放入饼丝，炒匀，倒豆芽、圆椒，翻炒均匀，再倒鸡蛋炒匀。

• 9 放入饼丝，炒匀，倒豆芽、圆椒，翻炒均匀，再倒鸡蛋炒匀。

• 10 倒入酱油、醋、盐、糖，翻炒均匀即可出锅。

• 11 倒入酱油、醋、盐、糖，翻炒均匀即可出锅。

美食常识

炒饼，主食的一种，味道鲜美，配料丰富。可以根据自己的喜好搭配食材，快捷方便。鸡蛋的营养相当丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，被人们称作“理想的营养库”。

制作指导

鸡蛋打散入油锅煎制前可加入少许的盐、五香粉调匀。

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