粥的历史在我国可谓是源远流长，经久不衰，大概可以追溯到公元前两千多年的五帝时代，就是这么一种生活中最常见的食物，却受到大众人民的喜爱。粥的种类繁多，从最简单的白米粥到各种杂粮粥、菜粥、肉粥等等，简直是数不胜数，现在吃粥已经不是简单的只为填饱肚子了，人们更多的是追求养生的概念。每种粥都有它的特点，不但要在口味上更加突出，也要在食材的选择和配比上更有利于身体的健康。

那小编今天就推荐一款日常生活中最常见的粥——皮蛋瘦肉粥，这也是我个人很喜欢的一款粥。皮蛋瘦肉粥的营养丰富，是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，加入大米中熬煮成粥，皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、咸鲜味美、好消化而受到大多数人的喜爱。用电饭煲来操作也很方便快捷，不必担心溢锅，省去很多麻烦。而且煲粥的过程一气呵成，可以使水米更好的融合到一起，口感更加柔滑细腻。

皮蛋瘦肉粥

所需食材：大米70克 皮蛋1个 瘦肉50克 香葱1根 盐适量 料酒一汤匙 玉米淀粉1茶匙 食用油一茶匙 香油0.5汤匙 姜1片

制作步骤：1.将大米淘洗干净，添入适量清水和香油，浸泡半个小时左右，瘦肉切小丁加入料酒、玉米淀粉、少许盐和食用油腌制十分钟

2.生姜去皮切细丝，香葱切葱花，皮蛋也切成小丁备用。皮蛋可以提前煮一下使蛋黄凝固，这样比较好切，当然不煮直接切也没毛病

3.锅中添适量水烧开，放入腌制好的瘦肉煮开后捞去浮沫，再放入一半的皮蛋和姜丝煮两分钟左右。然后将浸泡好的大米捞出和煮好的皮蛋瘦肉连汤水一起倒入饭煲内，添水至平时煮粥的位置

4.选择煮粥功能，这时候您就可以该干嘛干嘛去了！到时间后放入另一半的皮蛋和适量盐，搅拌均匀盖上锅盖再焖五分钟，然后撒入葱花就可以开动啦！

5.香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，赶紧来一碗开启你活力满满的一天吧！

看完这个电饭煲做皮蛋瘦肉粥的方法，有人可能会问，为什么皮蛋不一起放呢？因为先放入的一半皮蛋会在煮粥的过程中融化在米中，所以留一半在粥煮好后放入，会使粥的口感更好。大米浸泡后再煮制容易开花，可以增加粥的粘稠度。煮粥的水量按照个人对粥的粘稠度要求添加，喜欢稠一点的就少添些水，反之就多添些水

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