莴笋可以说是一种很健康，很营养的食材，而且莴笋的做法也特别多，可以炒着吃，凉拌着吃，煮着吃。今天跟大家分享一道莴笋非常不一样的做法，肉末莴笋砂锅。相信大家一定很少见到这种莴笋的做法。而且这道肉末莴笋砂锅的做法非常简单，做出来之后香辣下饭，肉香爽口，那么接下来咱们就一块去看一下这道肉末莴笋砂锅是怎么制作出来的吧。

【肉末莴笋砂锅】

【制作食材】莴笋，大蒜，生姜，小米椒，白糖，食用盐，蚝油，生抽，鸡胸肉，食用油

【制作步骤】

1、肉末莴笋砂锅做起来特别简单，吃起来香辣下饭，肉香爽口，先来把做肉末莴笋砂锅的制作食材全部准备好，首先准备一根稍微大一点的莴笋，然后再准备5瓣大蒜，一块生姜，5根小米椒，一勺白糖，适量的食用盐，一大勺蚝油，适量的生抽，一块鸡胸肉，适量的食用油就可以了。将这些做肉末莴笋砂锅的制作食材全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先将咱们准备好的莴笋处理一下，将莴笋去掉叶子，然后再清洗干净，清洗完了之后将其切成长段，段的大小在5~6厘米之间，然后再将莴笋的外皮用刀削去尽量削得干净一点，去皮之后咱们将其切成薄片，然后再将其放到一个盘中备用。莴笋已经切完了，咱们再来切一下大蒜。

3、将准备好的大蒜先去掉外皮，然后再拍碎，尽量拍得松散一点，拍好之后再将其切成大蒜末，切好的大蒜末放到一个盘中，生姜同样是清洗干净去皮切末，然后放到盘中备用。准备好的小米椒洗净切碎，放到盘中备用。

4、生姜，大蒜，小米椒都切完之后，咱们再来准备一个料汁，向一个空碗中放入一勺食用盐，一勺白糖，适量的蚝油，生抽和清水，保证它们的总量在1/2碗即可。再把咱们准备好的鸡胸肉洗净切碎，然后再剁成鸡胸肉末，然后放到一个碗中备用。

5、锅中烧上适量的食用油，不要太多，然后放入鸡胸肉末开始翻炒，一直炒到肉末变色，咱们把小米椒蒜末还有姜末全部倒进去开始翻炒，然后放入料汁，用大火炒至汤汁浓稠，然后放到一旁备用。

6、将准备好的莴笋片放到一个砂锅中，然后再把肉末浇在莴笋上面，接着倒入适量的清水，用大火焖煮15分钟。时间到了之后就可以关火了，一道特别美味的肉末莴笋砂锅就这样做好了，吃起来香辣下饭，肉香可口，喜欢就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、莴笋在切之前一定要清洗一遍，在切成小段之后一定要用刀充分切去它的外皮。

2、如果不太喜欢吃辣的话，可以少放一点小米椒。

3、最后加入的清水不要太多，大概1/2锅即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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